令人愛不釋手的朱古力，大家知道是怎樣製作嗎？朱古力品鑑師Chrisrty繼續來到台南屏東的福灣莊園，親自體驗手工朱古力的6個關鍵製作過程。

商業朱古力通常由企業購入可可半成品，再調配成朱古力。不過，最近掀起「Bean to Bar」甚至「Tree to Bar」的風潮，即是從選可可豆開始，到發酵、乾燥、烘焙、研磨、調溫及熟成等製作過程，再到包裝出貨，都是由品牌自家研製。這些手工朱古力的產量不高，但生產的都是高品質朱古力。

這些手工朱古力是經過長時間的製作和製作者不斷的研發，製作出朱古力獨特的味道，下次吃的時候不如用心品嚐一下。

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