經常外食「食鹽多過食米」　吃水果能抵銷？　營養師教你食得健康

香港人工時長，下班回家又有多少人願意自己下廚，煮一頓有營養的晚餐？還是外食或僅以預先包裝食物「醫肚」便算？香港大學一項研究中顯示，四項主要的包裝食品的鹽份過量，包括粉麵、加工魚類、加工肉類及醬料等等。市面更有預先包裝的粉麵含有20克鹽，為世衞建議攝入上限的四倍，意味不少港人隨時「食鹽多過食米」。
香港營養師協會會長林思為提醒，有港人進食鈉質含量過高的食物後，嘗試以喝水或吃水果中和體內的鈉含量，但其實水或水果未能直接中和體內的鈉含量，必須要從源頭減少攝取鈉質。

不少港人一日三餐都在外用餐，想吃得均衡可選擇多吃蔬菜、水果。但鈉含量又如何減少呢？攝取過多鈉又是否有食物可抵銷？林思為提醒市民，雖然水果含有豐富鉀質，而鉀質有助降血壓。惟鉀和鈉並非正面關係，絕對不能因攝取過多鈉便進食水果，企圖中和體內的鈉質，做法並不可行。

除此之外，亦有港人認為多飲水亦能排出體內鈉質，林思為指做法並不可行，她建議市民還是從根本做起，減少攝取鈉質。

若心、腎正常　「重口味」不會致水腫

網上有言論指，攝取過多鈉質，「重口味」會導致水腫，林思為表示，普遍人沒有心臟及腎臟疾病，身體能自然吸收及排除，不會出現水腫情況。她續指，攝入鈉質並不會致肥，但不少鈉質過重的食物，同時含有過多的脂肪及熱量，這才是致肥的主因。

港人難以避免外出用餐，要食得健康精明，必須要有自制能力。忽忙期間，若必須進食包裝食品，如即食麵等，應盡量少放調味粉，吃得精淡一點，因膳食中若吸取過多的鈉會增加患高血壓的機會，亦會增加患上致命性中風及冠心病的風險。外出用餐時，亦盡量少汁，甚至走汁，減少醬料攝取。根據港大的研究所指，每5克醬料的鈉含量為3克，若進食10克醬料，已經超過世衞建議一日攝取的數量。