【牛奶營養】熱牛奶可紓緩胃冷 脾胃弱忌空腹飲凍牛奶

撰文:霍芷晴
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牛奶被很多人視為一種營養豐富的飲品,但其實有些人在飲用後卻常會出現肚瀉、敏感等不適,究竟大家該多喝還是避飲呢?大家不妨參考中醫師的意見,一解對牛奶所抱有的六大迷思。

註冊中醫師林惠賢表示,「牛奶本身屬微寒食品並帶有甘味,有補虛功效,比較適合老人家及身體虛弱人士飲用。」﹙mehrshad-rajabi/unsplash﹚

註冊中醫師林惠賢表示,「牛奶本身屬微寒食品,並帶有甘味,有補虛功效,比較適合老人家及身體虛弱人士飲用。」但她強調,其實適合飲用牛奶與否是因人而異,因有些體質的人常喝牛奶非但不健康,更可能會令一些不適徵狀加劇,所以牛奶未必對所有人來說都是有益的食品。

以下是林醫師為大家解開的六大飲牛奶迷思!

Q1. 牛奶營養價值高,多飲一定健康?

林醫師表示,「如果是身形瘦削或身體不太健康的人士,可以多喝牛奶,但本身營養已經好的人如飲過多牛奶的話,就會有生痰的機會,並引起與痰濕相關的不適﹙痰濕是指體內的氣血津液運化失調,或外界水濕侵襲入體,在體內異常積聚、停留的狀態﹚。」

然而,林醫師指亦很看體質而定,「牛奶有潤腸作用,可治便秘,但若你個人體質太濕,喝太多牛奶可能會造成泄瀉。」她提醒,身體虛弱人士可以每日一杯,但若然有肚屙等情況,則可以隔日或隔數日才喝一杯。

痰濕體質特徵﹙按圖了解﹚:

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Q2. 空腹飲奶會造成營養浪費?

坊間有傳聞指人們不應空腹喝牛奶,因為牛奶中的蛋白質理應會透過胃和小腸的消化而被吸收,但若是空腹喝的話,牛奶很快便會在胃部排空,結果身體便來不及吸收蛋白質,造成營養浪費之餘,蛋白質更可能會在大腸內腐敗成有毒物質。

然而,林醫師指這種說法未必有根據。她指,喝牛奶是否空腹與吸收的營養多少無關,但若然本身是脾胃弱者,便不應空腹喝凍牛奶,「如果本身已是痰濕重體質或脾胃寒者,要多加注意,因喝過多牛奶的話,有機會加重症狀。」

脾胃寒有的徵狀﹙按圖了解﹚:

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Q3. 晚上飲用牛奶有助入睡?

林醫師笑言,其實沒有資料顯示在特定的時間喝牛奶會有助促進睡眠,「相反,因為喝牛奶容易惹痰濕,當痰濕重就會有機會出現化熱現象,令體內的熱增加,在熱擾心神之下,會令人難以入睡,隨時睡得更差。」

Q4. 哪些人容易對牛奶有敏感反應?

有些人一飲牛奶便會出現皮膚紅腫、肚屙、出濕疹或胃痛的反應,林醫師指這可能是食物敏感的跡象,建議相關人士應做一個詳細的食物敏感測試。她補充:「若本身乃痰濕體質或脾胃寒者,會容易因此而肚屙,因牛奶雖然能補虛,但亦屬滋膩食物,會阻脾胃運化。體內濕濁,就會容易肚屙,導致腸胃不適。」

Q5. 牛奶應凍飲還是熱飲較好?

林醫師指,中醫角度來說,一定會建議熱飲,「因為凍飲容易傷體內陽氣,會阻礙脾胃運化,繼而令濕氣積聚,令人容易感疲累、腹脹及肥胖。」相反,熱飲牛奶可以方便脾胃消化,因消化本身都需要一定溫度,「身體不用再花額外的能量去調節消化的溫度,有助身體更順利吸收營養。另外,熱飲亦可以避免體內積寒,可暫時紓緩胃冷症狀。」

Q6. 哪種牛奶的營養價值最高?

牛奶都有分全脂、高鈣、低脂及脫脂等多個種類,不同種類的營養價值又會否不同呢?林醫師指,這主要視乎個人年紀及營養需求,「各種牛奶的營養價值分別不大,不過若是老人及產後婦女,就比較適合飲用高鈣低脂奶;減肥人士則可飲用脫脂或半脂奶;正常人可選擇全脂。」

想要有健康的生活,也非一定要有牛奶不可,因還有很多營養價值豐富的食物可選擇。然而,要活得健康,飲食固然重要,但運動亦不可缺少,需要兩者結合才可以得到滿意的回報!

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