飲茶養生｜高永文腦腫瘤變長期病患？天天功夫茶教你6種茶要點揀
養生之道人人不同，前香港食物及衛生局局長，骨科專科醫生高永文會天天飲功夫茶，除了養生，還帶有家庭回憶。不只功夫茶，高永文對「飲茶」也很有心得，茶有多種，各具不同功效，我們應如何選擇適合自己的茶？飲茶之餘，他還自言是個「為食」的人，喜歡飲汽水、奶茶，也不會戒吃任何食物，卻有一個飲食原則，也是他的養生之道。
高永文認為「飲茶本身就健康，飲功夫茶更是養生及帶文化內涵的活動。」
功夫茶情意結：每日必飲功夫茶
▼ 高永文每日必飲功夫茶，即使他亦喜歡飲奶茶、汽水或果汁，不過就控制分量，較少飲用；他在診所的時間，幾乎都只飲茶，並設有茶室（按圖 👇👇👇）：
高永文是潮洲人，在香港出生，20多歲才認識功夫茶。「我好喜歡飲功夫茶，亦很重視功夫茶的文化，每日都必定會飲功夫茶。」功夫茶是高永文家庭回憶的一部分，開始飲功夫茶，是受他的媽媽影響。他回想起第一次與媽媽到訪潮州，才發現媽媽和婆婆空閒時，會平排坐在床上，中間放個小茶几，整個下午都在沖功夫茶。「飲功夫茶要有耐性，可以幫你進入一個較平靜的心態，因為唔急得。」
最愛飲青茶
飲茶，就算你當佢係水，再有啲抗氧化物質，可提神或者清熱，其實你少飲糖分已經好健康。
高永文指，中國茶如不計花茶，單以顏色來分，主要有六種，分別是黑茶、紅茶、黃茶、白茶、綠茶、青茶。「我最鍾意的是青茶，潮州的鳳凰單叢就是其中一種。」青茶特別的地方，在於它只有半發酵，發酵程度相比紅茶、黑茶較低。
高永文教你品茶
全發酵的茶，包括紅茶和黑茶，以中醫的屬性來說，顏色較深，相對較不「寒涼」。而無發酵的茶，基本上曬乾，炒乾，或者只經過十分輕微的發酵，所以一般就認為較寒涼。例如黃茶、白茶、綠茶。綠茶中較為人熟悉的，就包括龍井茶。
▼ 不同發酵的茶有什麼分別？（按圖 👇👇👇）：
脾胃差忌飲綠茶
高永文從個人經驗中，發現很多胃較差的人，飲用綠茶，未必受得住。而他的長輩年輕時飲綠茶或青茶，到了年紀大如80、90歲，就全部轉飲普洱茶（紅茶），或許是普洱茶比較純，亦較暖胃。
我另一個嗜好，就是飲有糖分的飲品，例如汽水、果汁。
高永文也喜歡飲有糖分的飲品如汽水、果汁，地道的港式絲襪奶茶，也是他另一款最愛的茶飲。「但我大部分的時間，比如喺診所，我都係飲功夫茶。」他個人比較喜歡飲茶味較濃的奶茶。
媽媽患糖尿病
「雖然現在你睇我健康都OK，但係實際上我都經歷唔少。」高永文指：「我自己媽咪就糖尿病，佢未過身前，好多的病都同糖尿有關，又影響個腎，所以我都有少少遺傳。」
他回想當時飲食不太節制，體重數字頗高，血糖擇界，已經去到糖尿病的邊緣。幸好後來在營養師的指點下，成功減去十多磅，他才發現原來這十幾磅十分重要，大部分是減去脂肪。脂肪多會影響胰島素的發揮，導致不同的疾病。他成功減重後，血糖水平亦控制得不錯，亦沒有很嚴格控管飲食，不會有糖分的食物便完全不吃那麼嚴格。
生腦瘤變「長期病患者」
高永文著重健康，其實源於13年前發現腫瘤開始。當年高永文於雲南香格里拉參與徒步助學籌款，有一晚......
我突然間個頭非常痛；又唔係正式的高山反應，但可能同高海拔都有少少的原因」，結果他盡快返港，其後證實左腦下垂體有一個良性腫瘤。
▼ 高永文在13年前在雲南發現左腦下垂體有個良性腫瘤（按圖 👇👇👇）：
也許，因為在高海拔的地方，觸發腫瘤內部出血，高永文返港後，須馬上接受手術。術後荷爾蒙受影響，要長期補充幾種荷爾蒙，「你可以叫我做長期病患者。」這個經歷，令他在各方面都尋求健康的生活方式，例如盡量多做運動，飲食亦會控制分量。
養生三大元素
▼ 高永文指：「身體健康三個主要的元素，第一係飲食、第二係運動、第三係精神健康。」究竟這三方面要如何實踐？（按圖 👇👇👇）
個個人有唔同理論去養生，我的理論可能好另類。
養生之道1：七分飽
雖然高永文說不會戒口，但整體上會「控制食七分飽」，不要食太多。如果吃了一些十分喜歡的食物，其他食物就要犧牲少少，，整體維持一個適當飲食的分量。他個人則較少食米飯，而汽水或是港式奶茶，較甜的飲品，亦不會飲太多。
養生之道2：行山
高永文經常行山做運動，不過他說比較慚愧，沒有太多時間可做運動。不過他提醒，不一定要做十分激烈的運動才算，行路就已經是一個很好的運動。
▼ 高永文喜歡行山做運動，並喜歡觀鳥拍照，感受大自然之餘，亦可放鬆身心（按圖 👇👇👇）：
養生之道3：分享
高永文表示在精神健康方面，最重要的是「溝通」。人少不免有些心理壓力，或者不平衡的地方、不開心的事，「你無辦法全部避免唔開心，或者壓力。最重要就係同人溝通分享。」他續指，情緒會影響身體很多疾病，身體某些荷爾蒙的平衡，甚至有部分研究指出，情緒亦可影響癌症病發率。
盡量對朋友、家人開放啲，多啲分享。你要將自己的壓力、唔開心同人分享，亦要就住朋友唔開心的地方，多啲關心。
他解釋，精神專家的研究發現，在多些和他人分享的過程中，可有助「睇得通透啲」，情緒控制亦會變得比較好。