焗爐使用禁忌|加水原來好危險?亂用隨時爆玻璃!附焗爐清潔教學

撰文:陳錦洪
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有微波爐和焗爐的廚房,可說是大大增加煮食的便利和可能性,不過很多人會關心微波爐安全,而忽略焗爐的使用禁忌。其實,焗爐也有很多安全誤區,光是清潔方法做錯就有機會導致短路。

1)要預熱才用

焗爐的烹調溫度可以高達180~200度,但並非一打開就能達到指定溫度,需要先進行預熱,才能確保食物在均勻的溫度下烹調。如沒有預熱直接放入食物,就很容易造成燒焦的問題。

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2)食物盡量放在中間

焗爐大多設有上下兩層發熱管,如比較大的焗爐更有多層可以放置食物。不過為了避免食物不小心碰到發熱管,導致油污影響加熱效能,甚至食物過熱起火,建議食物最好放在中間。

3)避免加水

烤焗部份食物時,有些人會在烹調途中加入少許水份,以避食物過乾。但這樣做會令焗爐出現大量蒸汽,而且冷水碰到高溫的焗爐玻璃門,更有破裂的風險,因此使用時要避免加水。

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焗爐清潔方法必須注意(Google圖片)

4)忌用水清潔

焗爐使用後,會在爐身積累很多油污,但也不應該直接使用清水清潔,因為濕氣有機會進入焗爐內部,可能導致短路問題。可以嘗試用蘇打粉清潔,或用小碟盛檸檬汁/醋放入焗爐焗5~10分鐘。如真的要用濕布清潔的話,就要確保清潔後要用乾布徹底抹乾。

5)不能放入焗爐的食具

和微波爐一樣,有很多物料的食具都不能放入焗爐,如木質﹑塑膠﹑玻璃﹑陶瓷等,建議使用傳熱效果好的金屬﹑搪瓷﹑不鏽鋼等。避免因過熱而令食具變型﹑融解,甚至破裂。

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