【飯氣攻心3 大元兇】高蛋白令人更累 防止食物昏迷7大秘訣

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飽餐一頓後,特別在午飯後更易昏昏欲睡,精神好像不受控的「關機」。老闆經過「咯咯」敲你書枱叫醒你,置你於超尷尬情況。

「飯氣攻心」究竟為什麼?如何擺脫困境?由專家逐一拆解。

為什麼會「飯氣攻心」?

俗稱「飯氣攻心」,又稱食物昏迷(Food Comas),即飯後你會不由自主地累了、睏了和嗜睡。為什麼飽飯後的總讓我們感覺困倦呢?

康奈爾大學營養與心理學教授David Levitsky解釋,「當食物進入胃部並激活胃腸道時,身體會『通知』我們要消化剛吃過的食物,血液從大腦和肌肉轉移到胃和腸裏。當血液離開大腦時,頭腦會變得疲憊,容易打呵欠。

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飯氣攻心3大因素:高蛋白、碳水化合物和固體食物

高蛋白 需更多能量消化

據英國《獨立報》(Independent)早前引述︰「美國鮑林格林州立大學及斯克里普斯研究所,最近一項涉及果蠅的研究發現,蒼蠅在吃了大量含蛋白質及高鈉的食物後,需動用更大能量去消耗掉和吸取營養,愈來愈嗜睡。」

即使說,消耗蛋白質食物有可能會令人感到更累,但有趣是碳水化合物沒有發生「食物昏迷」的情況。

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升糖指數高碳水化合物 讓人鎮靜

不過,營養師及大眾認為碳水化合物會導致犯睏也不無道理。澳洲Edith Cowan University的營養與營養學高級講師Angus Stewart在學術網站The Conversation發表及引述德國科研結果,指出升糖指數高的碳水化合物,例如白麵包及白米在消化道分解後,最後成為葡萄糖進入血液,導致血糖升高及胰島素分泌。胰島素再將色氨酸帶入大腦,轉化成血清素導致犯睏,讓人鎮靜。

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固體食物胃下部處理 影響大腦神經引發嗜睡

此外,俄克拉荷馬大學健康科學中心臨床醫學教授William Orr博士亦發現︰「固體食物相比液體食物會引起更多的睡意,原因是液體和固體會刺激胃部的不同部位,對腦部也有不同的反饋刺激,特別在胃下部處理的食物更會影響大腦的神經,引發嗜睡。而固體食物主要在胃下部處理;液體食物則在胃上部處理。」

基於普遍生理時鐘,人類大概在下午1:00-1:30左右,就有點昏昏欲睡,如果加上『有大吃大』,必定令人更嗜睡。

人類基於普遍生理時鐘,大概在下午1:00左右就昏昏欲睡。(iStock)

如何擺脫「飯氣攻心」困境?

提早吃午餐︰因為生理時鐘影響下午1點通常犯睏,建議中午11:45進食午餐。小食多餐︰食物分量愈大,令人嗜睡的潛力愈大。盡力有意識地吃小分量的午餐,將膳食分量平均分配。液態比固體食物好︰由於液態食物多水分,會在胃的上部分處理,對腦部影響較微。選擇升糖指數低的食物︰全麥麵包、燕麥和蔬果,避免精製澱粉,如白麵包和白米。多喝水︰水分幫助加快消化步伐。少喝酒精︰酒精是一種鎮靜劑,會增加嗜睡潛力。做有氧運動︰輕快步行30至45分鐘,有助消化並促進新陳代謝。

小食多餐,將膳食分量平均分配,減低嗜睡潛力。(iStock)



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