【砧板清潔】水洗唔清隨時污糟過地板 3大妙法拯救發霉砧板 

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清洗砧板有時因貪方便「是但」用水沖,或者用熱水加洗碗清潔劑浸泡後刷洗。

不過,這些方法卻不能徹底清潔砧板,潛在的有害細菌仍會殘留在砧板上。加上天氣熱,木製砧板有可能會發霉變黑,隨時成廚房中的隱形殺手及細菌溫床。

不論你下廚不下廚,注意家居衛生非常重要,你也不想砧板跟馬桶和地板一樣髒吧!

用洗潔劑加水未能徹底消毒及清潔砧板。(iStock)

砧板上切菜又切肉,即便你處理生熟食材之間,會擦洗或用熱水沖洗砧板也不夠衛生,細菌仍然會交叉感染。特別處理生肉時更要謹慎,用液態的洗碗清潔劑也不是最好方法。

英國鏡報(Mirror)引述網上雜誌《Expert Home Tips》編輯Stephanie C的建議,液態的洗碗清潔劑用來清潔骯髒的熱鍋及平底鍋會見效亦衛生,但常用於處理生肉的砧板,則宜用漂白水浸泡徹底消毒,然後沖水,再自然晾乾。

另外,處理生熟食物最好使用不同砧板,市面上有不同材質選擇的砧板,大家購買時可參考以下提案︰

木質砧板︰材質較厚,韌度強,適合剁肉或切割堅硬的食物。

塑料砧板︰質料輕,高溫下易散發塑膠氣味,一般只適用於切新鮮蔬菜和水果。

樹脂砧板︰硬度高,表層耐磨性強,較少出現劃痕,容易清洗。適合加工肉等熟食產品或蔬果等。

至於平日的砧板簡單清潔方法,可以利用觸手可及的調味料幫忙,既環保又便宜︰

白醋水/檸檬
切魚切肉後,砧板上的腥味很難祛除,可以用白醋直接倒在砧板上,或將檸檬切開,直接塗抹在整塊砧板去除異味,然後放在陽光下自然晾乾。
 白醋水+小蘇打
假如用木質砧板,刀痕容易留下,縫隙也容易滋生細菌,可以用小蘇打均勻塗抹在砧板上,然後倒上白醋,再用洗碗海綿擦洗,靜置5分鐘後用清水沖洗乾淨,然後放在通風處自然吹乾。
 鹽+檸檬
如果怕白醋留下味道,嘗試用鹽+檸檬。將少量的鹽先灑在砧板上,然後將檸檬切片後蘸食鹽擦拭砧板,等檸檬汁全部覆蓋砧板後,靜置3分鐘,用水再沖洗乾淨。

木質砧板的刀痕容易留下,縫隙易滋生細菌,用小蘇打及白醋清洗。(iStock)

可能,你會疑問春夏天時,潮濕的氣候常令砧板發霉,難道要丟掉砧板置新嗎?如果發霉程度並不嚴重,可以用菜刀、白醋或風乾砧板時的小貼士。

避免砧板發霉方法︰

別用用鋼刷洗擦:平時清洗砧板的時候,無論是木質、竹製或是塑料等材質,不要用鋼刷擦洗,因為鋼刷會令砧板表面更粗糙,更容易隱藏細菌。最好用菜刀刮洗,這樣不會令砧板表面粗糙。太陽與醋殺菌去味:用白醋能夠殺菌和去味。另外,拿砧板曬太陽,亦可除菌。不要平放:清洗砧板後,用抹布擦乾,晾乾的速度更快,然後放在通風地方,切記不要將砧板貼於櫥櫃放,或放平在桌面上,這樣會令砧板更易發霉。

將砧板放在通風地方令砧板不易發霉。(iStock)



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