【薑餅人的秘密】女王密令從此變人形 是性愛象徵?(附食譜)

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薑餅人(Gingerbread Men),只有每年的聖誕節才想起他,也是他最當紅的日子。但你知道為什麼是「他」(men)嗎?為什麼要把男人吃掉?原來是始於一個「女王密令」!

據說薑餅起源於古希臘和埃及人,中世紀時期經十字軍帶到英國,而第一個薑餅的英文食譜則在1390年出現。傳統的薑餅製法,是以蜂蜜、薑和麵包糠(breadcrumbs)等製作而成,後來為了迎合人們的口味而變成cookie的口感。但好端端一塊餅一個包,為什麼會變成人形?

(VCG)

據內布拉斯加州林肯大學(The University of Nebraska-Lincoln)中世紀研究項目總監、《伊麗莎白一世》作者卡羅爾萊文(Carole Levin)稱,16世紀伊莉莎白一世女王統治時期,她的皇室御宴以精緻美食享負盛名,除了各類城堡、小鳥等造型的杏仁蛋白,薑餅,也是其中之一,但麵包糠已由麵粉取替,也加入了雞蛋和甜味劑等。她還舉行一個盛宴,以她喜歡的政要人物及其追求者作為薑餅的造型自娛,一口一口的把「他們」吃掉,薑餅人的雛型,就是在滿足女王的歡愉下誕生。經過不同裝飾的薑餅人,也成了日後民間慶祝節日的美食和愛的象徵。

按圖看為何薑餅人,還是性、愛象徵?

童話薑餅屋 破健力士紀錄大全

19世紀初德國格林兄弟的《格林童話》,出現了薑餅屋,講述主角摔倒在森林深處的房子裏,享用以麵包和糖裝飾的屋子。自此生薑蛋糕便在德國流行起來。

而童話故事中,還有《Gingerbread man》。講述一對老夫婦於聖誕節時炮製薑餅人,他們為薑餅人裝飾着眼睛、嘴巴和鈕釦,正當於上第3顆鈕釦時,薑餅人竟跳下桌子在逃跑,追也追不了,薑餅人還邊跑哼:「Run, run, as fast as you can. You can't catch me, I'm the gingerbread man。(我要跑呀跑,而且跑的很快,你捉不到我,因為我是薑餅人。)」最後卻因誤信了狐狸會幫他逃掉,被狐狸吃掉。

(VCG)

按圖看最大薑餅屋......

資料來源:Time、Daily Mail Online、PBS Food、the spruce

薑餅人食譜

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食譜 薑餅人
材料

麵粉300克、薑粉1.5湯匙、肉桂粉1茶匙(隨喜)、豆蔻粉少許(隨喜)、泡打粉1/2茶匙、鹽1/4茶匙、牛油100克、黑糖70克、糖漿40克、牛奶70毫升、雞蛋1隻

做法 1. 牛油置室溫待軟化,加入糖,以電動攪拌器拂勻。
2. 加入雞蛋、糖漿、牛奶打勻。
3. 麵粉、薑粉、肉桂粉、豆蔻粉、泡打粉和鹽拌勻,過篩。
4. 分數次加入奶漿內拌勻,搓成麵糰,放入雪櫃冷藏半小時至挺身。
5. 麵糰取出後,以擀麵杖輾平至約1厘米厚。
6. 以模具壓出多個薑餅人形狀,放上焗盤。
7. 餘下的麵糰搓勻再輾平,重複以上步驟至完成所有麵糰。
8. 放入已預熱攝氏180焗爐焗約15分鐘,待涼後,以朱古力筆畫上眼睛等圖案。

 



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