【湯圓營養】5大湯圓熱量比併 營養師揭水晶湯圓高飽和脂肪真相

撰文:尹嘉蔚
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美味的湯圓,一口接一口,同時間一口接一口高卡路里、高脂及高糖。
哪款味道的湯圓最「邪惡」?看來健康的餡料,事實又如何?
攝影:馮嘉雯、李思敏

湯圓對華人來說有「團圓」之意,冬至、農曆新年、元宵和中秋節,湯圓是應節的飯後甜品。「湯圓控」甚至棄飯吃湯圓當正餐,一下子吃了10多粒實為驚人。湯圓的傳統味道以黑芝麻和花生居多,另有傳統的紅豆湯圓,新派的彩虹糯米湯圓及水晶湯圓,水晶湯圓以藕粉入皮,晶瑩剔透,以大眾受歡迎的紫薯或抹茶入餡,煙韌流心,俘虜不少年青人。

黑芝麻湯圓夠香又夠滑,原來最易致胖。(資料圖片/李孫彤攝)

很多人也愛吃黑芝麻湯圓,認為它夠香又夠滑,不過黑芝麻流心湯圓原來最「邪惡」!我們請教了營養師王敏寧(Mandy),她指出每粒20克的黑芝麻流心湯圓已有70千卡,1/2茶匙油及1/4茶匙糖,要跑步22分鐘才可消耗1粒黑芝麻湯圓的熱量,而一串6粒的咖喱魚蛋有76千卡,一碗白飯約232千卡,計計數,一粒黑芝麻湯圓的熱量是一粒咖喱魚蛋的5倍,3.3粒黑芝麻湯圓=1碗白飯。紅豆味(豆類),相對黑芝麻與花生(堅果類)的脂肪低得多,不過別太早開心,由於紅豆的甜味較低,所以製作時的糖分用量亦高,每2粒紅豆湯圓有1茶匙糖分。

一粒黑芝麻湯圓的熱量是一粒咖喱魚蛋的5倍,3.3粒黑芝麻湯圓=1碗白飯熱量。(資料圖片)

請點擊下圖了解5款湯圓之比併,各自熱量、糖分及脂肪等成分資料︰

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至於,口碑不差的水晶湯圓,尺寸比傳統湯圓細一點,不論紫薯及抹茶餡,兩者相比黑芝麻湯圓確實少一半卡路里及脂肪,而且紫薯與抹茶同是健康的食材,是否應該「無咁肥」?

水晶湯圓近年成熱手貨,食客讚賞它煙韌口感佳,晶瑩剔透的外表非常亮麗,不過是否比傳統湯圓較健康?(資料圖片/馮嘉雯攝)

請按圖認清水晶湯圓真相:

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Mandy建議如果真要選擇較低脂及低卡的,可揀紅豆味及抺茶水晶,始終不論甚麼味道的湯圓,全部都應適可而止,每天最多可吃2至3粒「夠哂數」,或者可以考慮自己做湯圓,控制油與糖比例。

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資料來源:食物安全中心、營養師王敏寧(Mandy)專頁-營養學家 Mandy Wong 

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