【入廚貼士】咖喱點煮更好食?日本烹飪專家10個提升咖喱味道秘方

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咖喱,種類繁多,如有印度咖喱、泰國青咖喱、紅咖喱、日式咖喱、馬來西亞或港式的咖喱等。日式咖喱是最為大人小朋友最喜愛的咖喱之一,因為味道少少辣又帶點甜味,令人白飯一碗接一碗吃下去!以為咖喱煮一煮已經好好味?錯了, 一名日本烹飪的網站作家便公開了咖喱「隱藏煮法」,即只要加一樣食材便可以令味道提升!

1. 蠔油

日本烹飪網站作家稱,曾經有調查發現咖喱加蠔油此組合是得到最多人喜愛的一款。因為蠔油為咖喱加上了鮮味和豐富口感,同時令咖喱汁較稠身。

咖喱加蠔油是不是有點意想不到?(資料圖片)

2. 忌廉

忌廉的作用跟牛奶相似,不過忌廉加入咖喱後令整個咖喱汁口感更加圓潤豐富,味道帶甜。

3. 咖啡粉/可可粉

如果喜愛少少苦甘味道的話,可以加入咖啡粉或可可粉!苦甘程度可以按自己的喜愛程度而選擇不同的咖啡粉或可可粉。

可可粉的苦甘味道比咖啡粉更精緻,可增強咖喱的味道和濃郁度。(Pexels)

按圖看餘下7種咖喱「隱藏煮法」:
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下一次煮咖喱時可以按自己喜歡的口味加入不同食材,令咖喱味道提升!亦可以參照以下3個咖喱食譜:

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資料参考:本気の内食



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