【高血糖飲食】血糖高有樣睇因缺這種維他命 菇菌有助點食最好?

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高血糖會如何?血糖過高很可怕?平日常探討高血糖的問題,但跟我們的健康有何關係?日本電視節目就高血糖問題,邀請相關的專科醫生解釋有效抑制高血糖的重要營養素。當中亦有一個有趣的發現,從「睇相」已可初步判斷你有否潛伏高血糖的問題。

血糖過高,別以為一定是糖尿病。高血糖的成因之一,是因為飲食不節制所導致,例如嗜吃甜品,過量吃精製澱粉食物,包括白飯、白麵包及意粉等,以上食物的升糖指數均偏高,表示食物吃進體內後,血糖上升的速度會較快。另一方面,一般人進餐後的血糖水平亦普遍會上升。當血管中的血糖濃度增加時,胰腺便會分泌胰島素來調控,控制血糖水平穩定,胰島素亦負責將血管內的糖帶到各器官提供能量及儲存。不過,當血糖上升的速度遠高於胰島素分泌,身體一直長期處於高血糖水平下,便容易衍生出各樣併發症,例如動脈粥樣硬化、心臟病、中風、腎臟等問題、二型糖尿、糖尿足、視網膜病變及神經病變等,因此,血糖過高不一定是糖尿病。

甜品、精製澱粉食物(白飯、麵包及意粉等)升糖指數偏高,食物吃進體內後,血糖上升的速度會較快。餐後體內的胰島素會調控血糖水平,當血糖上升的速度遠高於胰島素分泌,身體長期處於高血糖水平下,便容易衍生出各樣併發症。(歐嘉樂攝)

預防高血糖,平日調整飲食,保持均衡飲食及規律運動相當重要,常說預防勝於治療,甚至有機會身體潛伏高血糖的問題而不自知。日本電視節目《恐怖醫學》就預防高血糖問題,邀請相關方面的專科醫生浦野友彥先生,解釋一項快猜推算的方法,從「睇相」便略可掌握此人是否潛伏高血糖問題,尤其適用於老人,看來匪夷所思的方法,背後有科學化的原因剖析。

請按下列各圖(圖下有說明文字)了解如何從「睇相」便知「高血糖潛伏風險」及「哪種營養素可抑制血糖」︰

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日本土地幅員廣闊,被美譽為「魚米之鄉」的新潟縣魚沼地域物產豐富,當地名產有大米、魚沼蕎麥及魚沼曲奇等,另一樣不說不知便是盛產充沛陽光,當地人體內的維他命D濃度平均指數為19.2ng/ml,比東京首都圈的市民17.8ng/ml要高。除了陽光,有一樣食材亦使魚沼地域的居民有較低的高血糖風險。

請點擊下圖(圖下有說明文字)了解哪種食材幫到手呢?

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此外,要控制高血糖問題,外出多做運動吸收陽光,在日常飲食中宜攝取更多纖維,特別是水溶性膳食纖維,這個可控糖也可控脂的營養素,以減慢身體吸收糖分的速度。

參考資料︰《恐怖醫學》第161集 /Health 2 Sync 1/Health 2 Sync 2/康健控糖生活學



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