脂肪肝飲食|肥胖壓力大易致脂肪肝 10大食物減肝脂肪橄欖油都得

撰文:尹嘉蔚
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減肥除了追求體態美之外,由肥胖而引致的疾病,包括有高血壓、高膽固醇及糖尿病,還有脂肪肝。即使不煙不酒,肥胖已可能令人患上非酒精性脂肪肝。營養師推介10類食物減少肝臟脂肪堆積,以減低脂肪肝的風險。

港人壓力冠絕東亞 情緒誘發暴飲暴食

香港人的生活壓力巨大,據美國調查機構蓋洛普(GALLUP)發表「2022年全球工作場所報告」結果,在東亞地區之中,香港有最多員工表示一天內長時間感到有壓力、焦慮、悲傷和憤怒。與全球相比,香港排第19,較中國內地、美國、英國及日本等地多。工作壓力巨大可能引起各樣情緒問題,漸而影響日常飲食與行為,暴飲暴食可能是其中之一種表現。不健康的飲食習慣,會誘發肥胖,更嚴重的可能形成脂肪肝問題。

不健康的飲食習慣,會誘發肥胖,更嚴重的可能形成脂肪肝問題。(iStock)

不良生活飲食習慣可致脂肪肝 後期無法逆轉

據腸胃肝臟科專科黃子群醫生曾在訪問中指出,脂肪肝最主要跟中央肥胖或身體肥胖有關,疾病方面例如糖尿病、高血壓也有影響,遺傳也可能是其中一個致病因素。脂肪肝源於不良的生活及飲食習慣導致,例如經常吃高脂、高糖食物及長期缺乏運動。患脂肪肝初期,症狀不明顯而難於察覺;當脂肪肝持續惡化,後期才會有較多病徵出現,如上腹痛、疲勞等,但通常已無法逆轉。

10類食物減肝脂肪堆積 改善預防脂肪肝

台灣營養師程涵宇在社交平台上分享,一般來說肝臟所含脂肪量超過5%已算是脂肪肝;若是過30%,肝硬化風險將會大大提升。由於初期及輕度的脂肪肝,可透過戒口,控制飲食、減重、多運動來改善,因此健康的生活及飲食習慣是非常重要,藉此亦有助預防脂肪肝發生。

攝取高纖及高抗氧化物,例如是豆類、薑黃及橄欖油等有助減少肝臟脂肪堆積。(iStock)

首先,5類食物要少吃,包括油炸食物、高糖食物、低纖精製澱粉(蛋糕、甜麵包)、紅肉及酒類,避免高油、高糖、高熱量、高飽和脂肪,以免造成肝臟脂肪堆積。至於減少肝臟脂肪堆積,降低脂肪肝風險可嘗試多吃及烹調以下食物,藉此攝取高纖、高抗氧化物,例如是綠色蔬菜、豆類、魚類、橄欖油及堅果等。

按圖了解更多減少脂肪肝10類食物︰

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舉例如用椰菜炒三文魚,利用適量橄欖油炒餸,由於三文魚本身會釋出不少魚油,食材落鑊前酌量添油已可,才不會變得油膩。食譜示範︰【三文魚炒椰菜食譜】簡易日系家常菜!冰水浸三文魚保留鮮味

三文魚炒椰菜 資料圖片/HK01

參考資料︰程涵宇營養師FB

脂肪肝如何預防?

避免暴飲暴食引起肥胖,脂肪肝最主要跟中央肥胖或身體肥胖有關。

減少肝臟脂肪堆積食咩好?

綠色蔬菜、豆類、魚、橄欖油…更多