元宵湯圓|酥皮紅糖香煎…湯圓創意4吃法 煙韌脆口比煮糖水更簡單

撰文:余曉彤
出版:更新:

湯圓不一定只配薑糖水,換個煮法或者配合其他食材,隨即成為另一款新甜品,有酥脆有軟糯,還可保留糯米煙韌的口感,有如吃麻糬一樣。
攝影:余曉彤

湯圓創意4吃法 煙韌脆口一試難忘

元宵、中秋、冬至等節日都會吃湯圓,代表團圓、圓滿。傳統做法都會與薑糖水同煮,暖身和胃,然而近年不少人在網上分享另類食法,演變成煎湯圓、湯圓脆餅等。記者嘗試過後認為比薑糖水湯圓更好吃,脆卜卜的外皮更突顯糯米口感;稍稍熱烘的黑芝麻味道更香,一試難忘。記者集合了4個網上熱門的湯圓新吃法,包括酥皮湯圓、麻油煎湯圓、紅糖湯圓香脆夾湯圓。以下示範均用了芝麻餡味的湯圓,當然也可以用其他口味代替。

1. 麻油煎湯圓

材料:湯圓4粒、麻油1湯匙、水2湯匙、黑糖粉適量、芝麻適量

請按圖看麻油煎湯圓示範:

+2
2. 紅糖湯圓

材料:芝麻湯圓4粒、紅糖1大湯匙、水30毫升、白芝麻適量

請按圖看紅糖湯圓示範:

+1
3. 酥皮湯圓

材料:急凍印度薄餅2片、湯圓8粒、雞蛋1隻、水適量

請按圖看酥皮湯圓示範:

+15
4. 香脆夾湯圓

材料:湯圓1包;工具:窩夫機

請按圖看香脆夾湯圓示範:

+3

湯圓熱量不低,營養師建議每次進食2粒有饀湯圓,或20粒無饀小湯圓為上限,且不宜經常食用。

煎煮湯圓前需要解凍嗎?

不用。

湯圓除了用薑糖水煲,還有其他新吃法嗎?

可以做酥皮湯圓、麻油煎湯圓、紅糖湯圓及香脆夾湯圓