【深圳美食】尋訪超有Heart的炒飯專業戶 必試海膽蟹黃蝦仁炒飯

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深圳南山一家以型仔老闆聞名的炒飯店只賣5款炒飯走天涯,連選用的米粒都勁講究、超有要求!

我們運氣不太好,沒有遇到老闆本人…但是,店員也很陽光熱情,清一色都是年輕有魄力的男生。

店裡只賣5種炒飯,工作日剛好夠吃一周不重複。不過,每月店裡都會推出1-2款特色炒飯供選擇。而米飯是炒飯的靈魂,這裡選用的米是小編見過最細最長的,店員說是尼泊爾高寒地帶的特產大米,這種米含水量不高,拿來做炒飯最好。單睇他們拋鑊的手法,就開始流口水了!

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Top1鎮店炒飯:海膽蟹黃蝦仁炒飯

「海膽蟹黃蝦仁炒飯」是這裡的鎮店之寶,價格稍微貴一點。但是裡面有海膽、蟹黃和蝦仁,而且份量十足!飯粒上沾滿海膽和蟹黃,橙黃色的飯粒粒分明,瞬間勾起食欲。海膽被完全炒碎融合在飯裡,沒有腥味,炒飯吃起來不太乾也不過油。蝦仁色澤賣相吸引,口感十分爽甜,海膽很新鮮,搭配起來讓整份飯香甜可口,是一道很清新的炒飯,總體來說,沒有辜負它頭牌之名。

2. 店內平價之王 :咖喱雞柳玉米炒飯

「咖喱雞柳玉米炒飯」是這裡最抵食的一款炒飯,咖喱味濃厚噴香,和米飯融合在一起,落鑊時就已經聞到廚房飄出來的咖喱味。雞柳口感不乾不韌,細嫩爽口,咖喱味不會太搶,反而有股清新的感覺。雞柳、咖喱、粟米加起來也是很討喜的味道,一切恰到好處。

3. 啱晒牛雜控、嗜辣者、佛系小清新的三款的特色炒飯

牛雜麵食得多,這裡卻有炒飯的版本。這是小編第一次吃到牛肚和肥腸組合的炒飯,口感很有彈性和嚼勁,處理得也挺乾淨,微微的辣味還挺香,很帶勁。簡單的食材卻把每個吃辣的人記憶中的味道詮釋得淋漓盡致,很開胃,食完還想打包一份帶走!

嗜辣的朋友,千萬不要錯過這道青椒回鍋肉炒飯。用上了小尖椒、青椒、酸菜、豌豆和爆香的乾辣椒,辣得過癮。辣椒的乾香給熱騰騰的炒飯充份注入了靈魂。回鍋肉肥瘦相間,邊邊還看得到被爆炒過的金色,驚喜的是店家還放了迷迭香!香料的草本氣息完美融入炒飯。

蛋鬆火腿炒飯是店內最質樸的選擇,只消簡簡單單的雞蛋火腿和香蔥,賣相已經很不錯。 米飯和配料的搭配就和家裡炒的一樣,很蓬鬆,鹹淡適中,最重要是有家的感覺。

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甜品追加:有媽媽味道的綠豆沙

原本以為只是平常的綠豆沙,結果一入口超驚豔,裡面居然有玫瑰花瓣!第一次喝到加了玫瑰花瓣的綠豆沙,還是用玫瑰糖熬出來的,綠豆的清香配上玫瑰花香,堪稱一絕,可以說是店內的點睛之筆!除了綠豆沙,還有一款玫瑰糖冰粉,玫瑰的味道很清香,上面還撒了桂花,整碗冰粉都散發着花香,只是口味比較淡。

誠逸函炒飯雖然藏在不起眼的角落,但是香噴噴的炒飯香味卻隨風飄遠。整家店雖然不大,卻乾淨整潔,沒什麼裝飾,但每一份炒飯都透着匠心和情懷,就像店家所說:煙火飯香裡,也可以有最好的時光。

誠逸函炒飯鋪(食妞授權使用)

誠逸函炒飯鋪

人均: 52元

營業時間:11:00-22:00

地址:深圳市南山區高新園站B口科發路朗峰大廈109A

誠逸函炒飯鋪

【本文獲「食妞」授權轉載,微信公眾號:aishiniu】



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