日網上瘋傳3分鐘刺身去腥法 超巿刺身即變鮮味 廚師:行內秘技

撰文:向樂高
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不少港人都愛吃剌身,但刺身如何保持鮮度很考功夫,而超市發售的刺身品質參差,部份更會有腥味,令人「食唔落口」。近日日本網上流傳「3分鐘去腥法」,聲稱只需2種極簡單的物品,就能為不太新鮮的「超市剌身」極速去腥兼保鮮,且能令剌身更惹味!有曾在壽司店擔任主廚的網民表示,這招的確是行內經常使用的「秘技」,

日本網民分享讓超市刺身變好吃的方法。(twitter@oniku117)

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網上流傳的「3分鐘去腥法」,聲稱只需日本酒和少量鹽,就可以令「超市剌身」極速去腥兼保鮮!

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此方法近日在twitter引起熱議,不少網民都表示極為實用,實際照做後的確能明顯感受到刺身的腥臭味消失了。更有曾在壽司店擔任主廚的網民現身說法,表示這招的確是很多壽司師傅都很常使用的「秘技」,而更有很多師傅會將酒和鹽混合,製作「酒鹽」。而這招更常用在製作天婦羅。

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