【睇左當食左】一睇即餓!5個 food styling IG 推薦

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說眼睛可以撩動味蕾,你相信嗎?很多時候,見到色彩燦爛、製作精美的食物,大腦自不然會產生反應,當然會垂涎欲滴,所以大多數廚師都會對食物的賣相有很高要求,把食物整理好、把多餘的調味汁抹走是基本,專業一點的,就連食物也要講style!想偷師?以下嚴選五個最吸引的#foodporn Instagram,一邊學food arrangement,一邊偷師(其中一些food stylist本也是廚師很樂意跟大家分食譜),一邊聽聽他們每人的故事。

「又唔食菜菜,又唔食魚魚」?其實不只小朋友,大朋友如我們也會有此壞習慣。Food styling除了讓食物看起來更吸引,其實也是一種鼓勵自己、家人吃得更健康的方法,因為要吸收多種營養,通常也要透過吃多種不同款式食物,而食物本身也有不同顏色;加起來就自自然然更豐富、更吸引、更健康;而且食物是溝通的最好方法,以下這幾個bloggers就是透過食物跟愛人、家人溝通,讓食物成為他們背後的動力。

 Symmetry Breakfast:讓每個30分鐘的早餐變成幸福來源

Symmetrybreakfast是我第一個接觸food styling的渠道,當初見到這個account可以如此創意豐富每天都準備來自各國的特色早餐,就覺得很神奇,而且不少款式原來也不難學,牛油果、蛋、粟米片、水果等亦是他們常用的材料,weekend也時不時在家偷師(Michael會在每一個IG post詳細列明材料及準備方法的)。

但心想,通常都市人生活繁忙,為什麼他們可以花如此多時間在早餐上?後來讀到他們的故事,原來Mark和Michael這對戀人見面時間不多,早餐就是他們唯一可以靜靜相對的時光。所以,Michael就的起心肝,要讓每天的三十分鐘變得特別。每天堅持準備最精美的早餐,為二人power up,就是Michael努力維繫這段關係的溝通橋樑。

Our Food Stories:素食及Gluten-free飲食必看

「Gluten free」食物可能對香港人而言比較陌生,簡單而言gluten是一種在穀類找到的蛋白質,也是常見的食物敏感源的一種。Our Food Stories就是在這個基礎下誕生,由來自德國的Laura及Nora成立。當初Laura因食物敏感病發,二人就決定要每天自己下廚,自製Gluten-free及素食食物;久而久之,因為二人在設計、造型及攝影的背景,以及他們在Our Food Stories就成為多人追捧的food styling blog。(食譜傳送門:http://ourfoodstories.com/recipes/

注重食物質素,也同樣注重食材來源;Laura及Nora所用的全是有機食材,部分更來自她們或鄰居的花園。吃得那麼刁鑽,豈不會「無朋友」?!經常也會聽到茹素的朋友約飯局很怕會麻煩到朋友,Laura及Nora就希望可以透過她們的食物打破這個概念。透過邀請朋友共進晚餐,分享「Our Dinner Stories」,她們希望更多人了解素食及Gluten-free食物是什麼一回事,而且這些食物在味道、賣相、營養上一點也不輸蝕。

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Ahiru Bento:跟日本媽媽學做便當

日本媽媽=便當達人可能是太過概括的標籤,但要數最會做精美好吃的便當,大家也會第一時間想起日本的媽媽們。這位日本媽媽自2010年起開始每天為兒子準備便當並在blog裏記下來,但兒子並不是她的唯一,這位媽媽也有個小小的夢想:出版自己的食譜書!

其實IG上也有不少分享便當製作的媽媽,但喜歡Ahiru Bento的原因,一來是因為她也很樂意分享家常菜式的烹調方法,例如檸檬鹽漬豚肉飯、日式薯仔沙律等,二來這位媽媽也很會根據天氣及時令食材創製食譜,三來她的便當或食譜不只限於日式,就算便當也多樣化,日式西式fusion菜也很常見。要成為便當達人,就要follow她的IG,或者跟着她的食譜決定「今晚食乜餸」。

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Mandy Lee:食物 vs 中年危機?

在加拿大出生及長大的台灣人Mandy Lee從來也不是循規蹈矩的人,要她絲毫不差地跟着食譜煮食基本上是不可能的,所以烘焙從來都不是她的強項:直至她於2012年成立「Lady and Pups」這個blog,當年她由美國移居北京,在生活上也遇到不少失意之事,她也笑言那時候的自己在經歷pre-中年危機;但透過食物,她學懂將失落和憤慨轉化為自己及家人的一頓精美菜式。

被Mandy的IG吸引,首當其衝是她的攝影風格,乍看來很舊很「raw」,色調不像一般的food styling blog鮮艷,但這絕對不減食物的吸引程度!看起來同樣健康同樣吸引眼球,而且不得不一讚Mandy的攝影技術,永遠只有食物在光線下出現;而且Mandy會拍下每一個步驟而不只是製成品,除了讓大家更易跟着學習,也不禁讚嘆,為什麼煮飯可以煮得如此整齊!最喜歡的一點,卻是因為Mandy不是循規蹈矩的人,所以她除了鼓勵大家不要完全跟足她的食譜,她也會分享從不同渠道找到的「cheat sheet」,以「旁門左道」的方法研製新食譜。

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Joy the Baker:烘焙甜點控必學

從來都覺得寫「About Us」是最難的,要怎麼形容自己?Joy就寫到「food and life, and more food」,看她的IG及食譜,我覺得她絕對做到了,她的烘焙絕對可以讓別人的生活更甜更多笑容。(Joy有兩個IG帳號的,原本認識Joy是透過「drakeoncake」,集合了她以搞笑字句裝飾的蛋糕;另外有一個是比較「嚴肅」的,「joythebaker」就分享了她的烘焙及烹飪心得。)

如她的名字如出一轍,她的作品是快樂的甜點。其實Joy的烘焙技術是自學得來,現在已發展成曲奇、蛋糕、pie、鬆餅、cocktail達人,也漸漸發掘更多晚餐、素食菜式;但對讀者最快樂的,應該是因為她的食譜大多是簡易版,no fuss no frill的步驟輕易煮出最開心的食物。

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