【寒底女生注意】豆奶比牛奶更有益? 中醫:寒涼體質不宜多喝

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最近不少超市或便利店都在熱推一款燕麥奶,主打低熱量、糖份低而且飽肚,所以我也連續喝了一星期當早餐,腸胃看似改善了,也不用自己烹煮麥片般麻煩,本來就是要寫個編輯推介,但翻查網上好些討論,又發現植物奶其實未必比動物奶好。

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事實上隨着標榜健康素食的人愈來愈多,在最近2017年英國人購物車品項指數調查中發現植物奶成為一個「不斷增長的市場」,而相反牛奶、乳酪、雞蛋等銷情卻有下滑趨勢,分析還估計如這趨勢持續的話,直到2024年植物奶製品定將可增長到350億美元。同時間坊間亦有一些關於動物性蛋白質會致癌的謠言,又或是保護動物環境組織鼓吹以植物奶取代動物奶,喝牛奶一時間快要變成落伍了。

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高膳食纖維 VS 蛋白質、鈣質、維他命

但只要仔細研讀不同營養師提供有關動物和植物奶的營養價值,你會發現兩者根本就是南轅北轍的東西。植物奶的優點在於含有高膳食纖維、膽固醇和飽和脂肪酸含量都較低;但牛奶的蛋白質、鈣質、維他命A和B都比植物奶高,對骨質保健較有效。根據台灣衞生福利部《每日飲食指南手冊》建議成人每天應飲1.5-2杯牛奶來補充鈣質,長庚科技大學保健營養學系系主任劉珍芳教授則說明了動物性蛋白質的氨基酸組成,在量跟質上都比植物性來得好,牛奶的蛋白質不只含量比植物奶高,組成亦較完整,較植物性蛋白容易被人體吸收,所以純以補鈣和蛋白質來說,動物奶應該是正常首選。

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動保團體反對有因

然而環保團體一直抗拒動物乳品,原因是以環保署公布的「碳標籤產品資訊」為例,生產每公升牛或羊奶的二氧化碳排放量就比豆奶高出6.47倍,所以有不少注重環保人士懶理營養成分而拒絕再喝動物奶。這當然是他們的自由選擇,但營養師則強調由於植物奶與動物奶的營養價值不同,幾乎無法互相取替,故此若因任何理由拒絕其中一種乳品,也應考慮其他營養補充劑和食物來均衡身體各種需要。

因應個人需要選擇

小編因為最近被驗出膽固醇過高,內臟脂肪也超標,所以就不應該喝牛奶了,改喝少糖的燕麥奶代餐,比寒涼的豆漿較好;但年輕健康女生又不是奉行素食主義,其實沒必要拒絕任何乳品,因為預防骨質疏鬆,只有廿五歲前開始才有用啊,當然選脫脂會比全脂健康一點吧!在此特別要談談香港女生一直最愛喝的植物奶—— 豆奶,它含有豐富的植物蛋白、磷脂、鈣質等,對貧血女生的調養可能比牛奶還好。不過中醫師楊秀娟則提醒,豆漿性偏寒,平日容易腹脹或腹瀉的就不適合飲用,空肚時亦不應飲用,又或者跟任何中西藥同飲,而且加熱時不能放紅糖,也不能天天喝,因為豆奶中的植物蛋白未必人人可輕易消化,搞不好還會增加腎臟負擔。

資料來源:《Natural News》、《台灣福利衛生部》、中醫師楊秀娟



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