通脹|印度禁出口食米 餐飲業籲供應商剋制︰憂乘機加價逾三成

撰文:歐陽德浩
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本港百物騰貴,印度上月起禁止出口白米,全球食米供應受影響,有傳泰國及越南米出口商重新談判銷售合約,恐掀起加價潮。工貿署數據便顯示,港人常吃的泰國香米進口價近年暴跌近17%,但零售價卻未跟隨跌幅,僅微跌4.3%。有食米進口商表示,港人平日在超市購買香米,而非印度出口的白米,「睇唔到有咩跡象影響到泰國香米。」

惟餐飲業界普遍採用白米,有連鎖食肆估計間接影響嚴重,呼籲各供應商保持剋制,否則對業界構成進一步打擊。亦有建議指港府應與內地達成協議,放寬食米出口至香港的限制。「供應量少咗,泰國同越南就會加價,呢個係需求問題。我擔心會加30%,甚至大於30%。」

有食米進口商表示,港人平日在超市購買香米,而非印度出口的白米。(資料圖片/歐嘉樂攝)

泰國及越南香米零售價未跟從進口價跌幅 相差高達2.3倍

工貿署數據顯示,泰國產香米佔本港近60%供應量,其次為越南佔約25%。其實新冠疫情期間,受運輸成本攀升及泰國水災等因素影響,泰國香米進口價一度高企,2020年7月至9月進口價更高達每公斤8.36元,其後才逐步回落至近月的6.95元,即跌幅達16.9%。惟零售價卻沒有明顯變化,僅由每公斤14.27元跌至13.66元,僅微跌4.3%。

至於越南香米方面,雖然由2020年7月至今,進口價一直維持近每公斤5元,近月更跌至4.87元,但零售價卻緩慢上漲,從10.59元升至11.27元,即增幅達6.4%。進口與零售價相差更達2.3倍。

供應商指港人平日吃香米︰睇唔到有咩跡象影響到泰國香米

不過有糧油食米入口商呼籲港人不必過於擔心,通泰行負責人李豐年表示,食米可分為香米及白米,港人平日在超市購買香米,而非印度出口的白米,「睇唔到有咩跡象影響到泰國香米。」惟食肆普遍採用白米,成本或因而提高,但他強調白米只是食材的其中一種,相信不會對食肆售價造成太大影響。

李豐年提醒港人,本港食米供應量穩定,現時本港天氣酷熱,若囤積過多白米易生「米蟲」(意指穀牛)。他又指,自疫情爆發以來,油鹽等食材進口價亦有上漲,但仍處於可控的範圍內,強調食米並非例外。

黃家和指港人將成「間接受害者」 籲港府與內地商討進口食米

餐飲聯業協會會長黃家和亦是註冊食米進口商,主力進口貴價的有機米。他認為,印度白米禁止出口間接影響全球供應,雖然銷售合約加幅並未確實,但可預期未來米價將劇升,港人則成為「間接受害者」。「供應量少咗,泰國同越南就會加價,呢個係需求問題。我擔心會加30%,甚至大於30%。」

但黃家和估計,零售價的加幅並非大幅攀升,可能先略加10%,再逐步跟上進口價的加幅。由於現時內地食米出口設配額制度,他建議港府與內地達成協議,放寬出口至香港的限制。他並以一碗白飯形容加幅水平,「幾年前叫一碗飯先五蚊,一路變到十幾蚊,甚至見過一碗廿幾蚊都有。」

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金記冰室徐汶緯籲供應商保持剋制︰暫時未睇到要加價

食肆方面同樣持悲觀態度,金記冰室負責人、稻苗飲食專業學會會長徐汶緯表示,政府規定食米進口商需存有一定數量,以保障倉存穩定,因此即使進口價上漲,亦不會短期內從零售價中反映,但他估計印度禁止白米出口的影響嚴重,呼籲各供應商保持剋制,期望未來的加幅維持溫和水平。

問到若白米價顯著上漲,食肆會否調整價格。徐汶緯則指,回顧過去數年,新冠疫情、俄烏戰爭等因素,已導致食材價格上漲,而恢復開關後,因大灣區消費水平低及人民幣匯率吸引,每逢周末港人蜂擁北上,均對本地餐飲業造成打擊。「係唔係來貨價漲就加價?暫時未睇到。」

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