【兒童智商】3歲前飲食關鍵期 食太多加工食品IQ會下降

撰文:李紫銘
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「三歲定八十」這句說話常常被引用作家長的教育方法,以及小朋友本身的言行舉止,一旦在早期養成某種習慣後天就難以改變。現在,這句說話被證實更包含早期大腦發展,英國布里斯托大學 (University of Bristol)的一項研究指出,三歲前如果食太多加工食物,對智商造成的影響是後天改善飲食習慣也彌補不了的傷害。

0-3歲飲食對大腦影響最大

英國布里斯托大學的研究團隊長期追蹤在1991年和1992年出生約 14,000名嬰兒的健康狀況,家長們會被詢問小孩3、4、7、8歲半時,所吃的食物種類和食用的頻率作數據分析。結果發現,0到3歲時小朋友所攝取的營養對腦部的影響最大,因為這幾年是腦部發展最快速的黃金時期,亦因此,大量食用加工食品,當中包含的糖、脂肪等物質是沒有任何具營養的維他命,對腦部發展沒有幫助。

飲食習慣會造成智商微量差距

韋氏兒童智力量表是測試小朋友IQ的傳統方法,本港亦是採用WISC-IV (韋氏兒童智力量表-第四版)為6至16歲11個月的兒童及青少年做測試,結果大於130分為之資優。

而上述研究亦有運用這個方法,去檢測4,000名8歲半兒童,結果發現3歲前健康飲食小朋友的平均智商為106,攝取大量加工食物的小朋友平均智商為101,雖然差距不算太大,但當中最重要的信息是,這些小朋友當中,有部分是三歲後轉回健康飲食的模式,但8歲半時做智商測試仍然表現較差,證明0-3歲的飲食習慣是影響大腦發展的確定性因素。

避免進食過度加工食品

為了方便,加工食品往往都是三高,高鹽、高糖、高油脂!三樣加工成分都會令食物更美味,同時油、鹽更可延長保存日期,而且還有機會有防腐劑。因此要避免進食這類加工食品,常見的例子可以按圖:

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參考資料:University of BRISTOLJournal of Epidemiology and Community Health

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