農曆新年家中必備十種耐放食材 媽媽輕鬆下廚炮製豐富團年開年飯

撰文:許珞珩
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年近歲晚,媽媽們趕住辦年貨準備過年,由於今年面對新冠肺炎嚴峻疫情,出外食飯及拜年活動都需要減少。所以在辦年貨準備食材時,就更加要考慮周全,既要應節不失禮,又要講求均衡營養,以慰勞過去一年努力的成果,慶祝新一年來臨。媽媽KOL Kanris趁新年前,帶小廚神兒子Jonathan一起到街市及超市入貨,準備團年、賀年及開年飯的餸菜。
攝影:羅國輝、許珞珩

農曆新年原是很多家庭的旅遊旺季,但由於疫情,大人小朋友都要留在家中度過,為了歡度新歲,在家中的好節目就是鍛鍊廚藝,但對於入廚經驗值低的家長來說,就連新年要準備甚麼食材在家中都可能要大傷腦筋。

點圖即睇必買10大可存放的過年食材:

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小廚神Jonathan的媽媽Kanris是全職家庭主婦,一星期都要去街市或超市入貨最少三次,她表示雖然往年新年都不在香港,今年都要想一想應該買甚麼備年。她說:「因為疫情,其實都不會太需要招呼親友來拜年,但過年我們都想吃得好意頭,應節一下,所以我會考慮買鮑魚、元貝、蝦等食材,以迎接牛年的來臨。」

但由於一日煮足三餐實在不易,所以Kanris選擇簡單得來,又可以顧及到新年期間不用經常外出買餸。原來她曾經想過自製盆菜,她說:「要預備的材料比較多,而且長時間炆煮,因為今年好趕,小朋友經常在家學習,又剛剛考完試,媽媽們都未必可以做到太複雜的盆菜,所以簡單、存放時間長、輕鬆為主,希望爸爸們放假在家中也可以體諒一下全職媽媽,不妨一同享受入廚樂。」

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