【食乜會開心啲?】營養師教你十種「開心食物」 踢走憂鬱情緒

撰文:陳樂希
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踏入小一面試期,各位爸爸媽媽一定為子女奔波操心,很容易產生抑鬱等負面情緒。想令自己回復愉快的心情,「為食」的人會認為吃東西是其中一種方法。沒錯!吃飽後的滿足感確實令人心情變好,但原來有些食物真的有令人心情愉快的功效。
(圖片來源:VCG)

營養師李杏榆Annie指,有些食物例如朱古力,包含能調節情緒的物質,進食後可以令人心情愉悅。除了朱古力,她還列出另外九種「開心食物」,更提供兩個簡易開心食譜,希望可以讓我們的心情從低谷反彈回來。

「開心食物」帶有快樂物質

朱古力的原料可可豆,含有可抑制憂鬱及令人產生興奮的可可鹼,以及一種快樂荷爾蒙─苯乙胺 (Phenylethylamine)。Annie指,這種荷爾蒙是我們戀愛時腦內分泌得最多的物質,所以我們在心情不佳時,會特別想吃朱古力。她建議我們購買朱古力時,可選擇黑朱古力,因為其可可含量較高。

 

另一隻快樂神經物質是多巴胺(Dopamine)。由於蛋白質中的酪氨酸(Tyrosine)有助身體製造多巴胺,所以多吃含豐富酪氨酸的食物,如黃豆、低脂芝士、蛋白、火雞等,也可以令人心情愉快一點。

另外,奧米加三脂肪酸(Omega-3 Fatty Acids)是腦內杏仁核重要的營養。如果人體內的奧米加三脂肪酸不足,會較易產生抑鬱等負面情緒。所以適量補充含豐富奧米加三脂肪酸的食物,如核桃、深海魚等食物,可以防止情緒陷入低迷。

綜合以上,Annie提出有十種令人開心的食物:

-可可
-黃豆 (豆腐, 豆漿)
-杏仁
-蛋白
-低脂芝士
-火雞
-三文魚
-吞拿魚
-亞麻籽

-核桃

Annie又提供兩個簡易食譜,讓我們簡單地尋回快樂之餘,又可以保持身體健康:

1. 低脂芝士配火雞麥三文治

-低脂芝士1片
-火雞肉2片
-多穀物麥包2片

2. 蛋白杏仁茶

-蛋白 3個
-杏仁粉 2湯匙
-鮮奶 500毫升
-冰糖 1茶匙

步驟:
1. 將冰糖、牛奶、杏仁粉同時倒入鍋煮,不停慢慢攪拌
2. 煮至沸騰,冰糖完全融化後,將蛋白緩緩倒入鍋中,一邊倒一邊攪拌
3. 用餘熱將蛋白煮熟,即可倒出食用

香港營養師學會認可營養師李杏榆 (Annie)
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