【情人節】唔送玫瑰改送菜 社企推有機菜束 撐錦田小農戶減浪費

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情人節愛侶互贈禮物固然甜蜜,但鮮花擺幾日就凋謝,包裝物料用完即棄,變相製造垃圾。社企「家家廚房」推出情人節本地有機菜束訂購和DIY工作坊,還附送食譜供情侶參考「煮飯仔」,支持本地農業及減少浪費,過一個溫馨又環保的情人節。

情人節買束花,動輒數百元,不過有機菜束就一百元有找,社企「家家廚房」推出情人節本地有機菜束訂購和DIY工作坊,每束98元,拍照之後還可參考附送的食譜烹調食用。

位於太子的社企共享空間「壹樓共同社」舉辦的工作坊,有二人同行優惠,可讓情侶一起製作菜束。工作坊導師阿寳表示活動已額滿,而原先預算的菜束亦供不應求,現額外訂菜製作少量現貨。

網上不時流傳情人節過後花束被遺棄在垃圾桶的相片。(資料圖片)

阿寳是香港中文大學的畢業生,曾協助該校學生組織農業發展組的畢業菜束訂購,服務推出三年來大受學生支持。她眼見網上流傳情人節花束被遺棄垃圾桶的圖片,覺得浪費,而這些鮮花種植過程會使用農藥,對大自然有害,就想在情人節推廣本地有機菜束:「既然有農作物長得像花一樣,又可以食,為甚麼不以菜束取代花束?買有機農作物,對泥土無害,愛護環境,又可以支持本地農業,以及與自己喜歡的人煮一餐健康的飯,享受當中的交流過程,一舉三得。」

自2016年起,每年Photo Day,中大學生組織農業發展組均會製作畢業菜束,供同學訂購。(取自「中大農業發展組」facebook)

「提起菜一般人只會想到綠色,但其實很色彩繽紛,有機菜也有不同品種和顔色。」阿寳表示,每束菜包含四至五種蔬菜,全是當造時令菜,包括紫、橙、綠色和塔型的椰菜花,黃、紅、紫和綠色的豬乸菜,羽衣甘藍和甘筍等。

組成菜束的蔬菜全是冬天當造的品種,例如椰菜花、豬乸菜、羽衣甘藍和甘筍等。

組成菜束的蔬菜全是冬天當造的品種,例如椰菜花、豬乸菜、羽衣甘藍和甘筍等。

阿寳提醒,菜束放得久會缺乏水分,賣相變差,但只要過一過水仍可食用,最好即日食用,或像保存鮮花一樣放進水瓶。

用作菜束的蔬菜,是於元朗錦田的家庭式經營農場收割,由於沒有化學肥料、農藥和基因改造種子,因而收成較慢。阿寳希望透過這個活動,增加本地農作物的吸引力,讓更多人知道香港還有農夫用心種出優質蔬菜,「我哋會提供定期共購菜服務,直接向這些農夫買菜,而且希望推廣本地農業,所以只收取成本價,收益直接歸農夫」。

製作菜束的二手包裝物料。

此外,菜束以可循環再用的二手物料包裝,如不織布、絨布、尼龍繩、麻繩等,不用膠紙。這些物資均由阿寳從家中和中大收集得來,「平時收禮物後有很多漂亮的包裝紙,保存了很久卻沒用。」她呼籲顧客再重用這些菜束包裝,減少浪費。

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