【博客教煮素】辣豆瓣香葉腐竹卷　Fusion素菜之選

我是土生土長的香港人。
我明白香港的生活節奏和步伐急促，但有時候我極想大聲疾呼：「可否慢少少呀？」或者我有點傻，但慢活除了是生活態度外，還幫助抗壓，這時代患上情緒病的人數不斷攀升，往往不少人輕視患者的情緒問題，忽視了嚴重性，專家建議多一些陪伴與聆聽，少一些comment及質疑，可能及時救了一條人命。
話說回來，我們喜歡旅行，或多或少想逃離香港的繁囂喧鬧，抵玩又近近地的熱門勝地應該是台北和泰國吧！記得自己曾經到泰國學做地道的泰國菜，一道「蕉葉脆炸雞球」令人回味，不過素人做素菜，即管用腐皮卷代替雞球，用天然的食材，盡量不用素肉，亦中亦泰，帶辣味的Fusion菜，一端上餐桌，掌聲雷動，嘩聲不絕於耳。

＊辣豆瓣香葉腐竹卷＊

材料與份量︰約6件

腐　　竹……200克
青紅黃椒……各1/4個
蘑　　菇……3粒
粽　　葉……3塊
辣豆瓣醬……1大匙

做法︰

1. 將粽葉浸透，每塊一開為二備用。 將青紅黃椒切條， 蘑菇切半。

2. 用腐竹捲起青紅黃椒及蘑菇後塗上辣豆瓣醬。

3. 用粽葉紮起腐竹件後用牙籤固定封口。

4.預熱焗爐180度，將腐竹件放入焗爐用180度烤焗25分鐘即成。

（文章純屬作者意見，不代表香港01立場。）