【親子樂廚】四款天然有機極速食譜　包辦早餐午餐小食甜品

家長平日工作繁忙，很少時間可以親自為子女準備食物，確保食物質素。Ma Maison的親子健康烹飪導師Elizabeth特別介紹四款食譜，天然有機又能快速完成，家長只需幾分鐘就可以為子女準備好早餐、放學後小吃及飯後甜點。攝影：陳樂希

Elizabeth指奇亞籽、椰子花糖及藜麥等都是營養價值高的食材。奇亞籽含豐富奧米加脂肪酸及纖維，能促進腸道蠕動，把毒素排出體外；椰子花糖是加工程序最少的糖，蘊含豐富礦物質、維他命B雜及C，低升糖值，適合關注血糖人士食用；藜麥不含膽固醇及麩質，不會引起腸胃敏感，又是低鈉、低脂、低升糖值和低熱量，更有齊九種人體必需的氨基酸。所以在以下食譜中，她也特別用上這三種食材。

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早餐－燕麥醒晨野莓Breakfast Bar

材料：

即溶燕麥片 1/4杯杏仁粉 半杯藜麥米漿 半杯果仁 1－2湯匙奇亞籽 1湯匙椰子花糖 1湯匙士多啤梨、藍莓、香蕉  適量

做法：

1. 將杏仁粉預先和藜麥米漿混合成杏仁奶2. 之後把它跟即溶燕麥片、奇亞籽及椰子花糖放進容器內攪拌均勻3. 將混合物及水果放進雪櫃內冷凍一晚4. 早餐時，放上水果或灑上果仁及小紅莓即可享用

午餐－藜麥豆腐雞肉漢堡

材料：

雞柳 300g豆腐 150g三色藜麥 1/3杯雞蛋 1隻即溶燕麥片 3－4湯匙什香草 1/2茶匙鹽 1/2茶匙黑椒 適量油 少許

做法：

1. 將三色藜麥煮熟，備用2. 將雞柳剁成肉碎，煮熟3. 把所有材料攪拌混和4. 將已混和的材料分成四或六份，然後搓成球狀，並壓扁成漢堡扒形狀5. 在平底鑊下少許油，中火煎漢堡扒3-4分鐘，然後反轉另一面再煎大約3分鐘

下午茶－西蘭花麥麥多士

材料：

西蘭花 1個即溶燕麥片 半杯雞蛋 3隻鹽 少許

做法：1. 焗爐預熱180度，焗盆放上焗爐紙備用。2. 將燕麥打磨成粉3. 在一個大碗內把所有材料混合，並把混合後的材料用手壓平於焗盆上。4. 放入焗爐焗30-40分鐘5. 取出放涼，切成六件，可存放於雪櫃內，最多可放五日。6. 可用作做三文治、多士或直接食用

甜點 － 奇亞籽椰香杯

材料：

奇亞籽 2湯匙低脂椰奶 半杯藜麥米漿 半杯椰子花糖 2湯匙

做法：

1. 把所有材料混合，攪至糖完全溶化2. 倒入小杯中，並放入雪櫃冷凍3小時或以上3. 取出後可按喜好灑上乾果及果仁一同食用