生果冷知識|士多啤梨竟非莓果!吃的不是果實?進食過量易腹瀉

撰文:食力
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士多啤梨(草莓)產季約為每年11~4月,而每逢士多啤梨季,除了市場、賣場都會販售新鮮士多啤梨之外,甜品店、飲料店們也會紛紛推出士多啤梨口味的各式甜點與飲品。士多啤梨的外觀小巧別緻,熟透的士多啤梨飽滿且呈深紅色,散發酸甜香氣,令人垂涎欲滴。但是你知道你平常大口吃下的士多啤梨果肉並不是它的果實嗎?而且士多啤梨雖然稱為「草莓」卻不屬於莓果類?

常去採士多啤梨的你 了解它的生長過程嗎?

士多啤梨苗在開花後,花心會有許多心皮(也就是折合的花葉,內藏胚珠,可單一或多個組合成雌蕊),當花凋謝後,花梗頂端長著花朵的花托就會迅速膨大變紅、成為我們吃的士多啤梨,最後心皮會結成一粒粒小果鑲嵌在花托上,稱作「瘦果」。

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因為士多啤梨僅長出一朵花後就可以結出許多瘦果,我們看到士多啤梨佈滿表面的小點點其實就是瘦果,卻時常會被誤以為是士多啤梨的種子,但它其實才是士多啤梨真正的果實。每顆士多啤梨裡平均約有200顆果實,而士多啤梨真正的種籽則隱藏在那一粒一粒的瘦果中,然而讓人垂涎欲滴大口咬下的則是士多啤梨的花托。

士多啤梨瘦果較小,遍佈在士多啤梨中、 一顆士多啤梨約有200顆瘦果﹐但每個瘦果裡面只有一粒種子。

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士多啤梨不屬於莓果類 西瓜、香蕉反而才屬於莓果

根據植物學定義,莓果是指單一個「子房」所生出多籽的果實,然而士多啤梨並非從子房發育而成,而是由花托膨大而成,因此士多啤梨非屬於莓果類,相反地,反而名字未包含莓字的西瓜、香蕉等水果才歸屬於莓果類。

子房:為被子植物(開花植物)生長種子的構造, 位於花的雌蕊下方,一般略為膨大,內有胚珠,於受精後發育成果實。

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士多啤梨含有豐富的營養素 但也要避免大量食用造成腹瀉

台灣士多啤梨品種有豐香士多啤梨、香水士多啤梨、戀香士多啤梨、紅顏士多啤梨等,不同品種的士多啤梨,風味與質地也會有不同。

士多啤梨除了含有豐富的維他命C,一天吃10顆士多啤梨(大約145克)能攝取到100毫克的維他命C,達到成年人一天的需求量,還富含膳食纖維及果膠,能促進腸道蠕動及新陳代謝。

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然而,香甜可口又含有豐富營養素的士多啤梨,同時也富含鉀離子,若大量食用可能會造成腹瀉等不適症狀,因此食多無益,腸胃不佳的人須減少食用。

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【本文獲「食力」授權轉載,原文:士多啤梨不是莓果?平常大口食用的部位竟然不是士多啤梨果實