四季豆營養｜去濕消腫女士吃四季豆8好處 3大食用禁忌吃錯或中毒
四季豆的營養高而且熱量低，不但有助控制血壓及膽固醇，更可預防大腸癌，加上其產季橫跨一年四季，故有四季豆之稱。究竟四季豆對女士有什麼益處呢？什麼人又不宜多吃？
助消化增食欲 防急性腸胃炎
顏色嫩綠的四季豆價格便宜，而且保質期長，其外觀瘦長且肉厚，口感也相當清脆。四季豆含有豐富的維他命B、維他命C和植物蛋白質。維他命B能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化並增進食欲。而維他命C可以促進抗體的合成，提高人體對抗病毒的作用，還可防止急性腸胃炎等。而優質的植物蛋白質、碳水化合物及微量元素等，可改善身體的機能。
四季豆營養價值（每100克）：
熱量：121卡路里
蛋白質：1.3克
碳水化合物：27.8克
膳食纖維：2.5克
鉀：193毫克
鈣：40毫克
鎂：22毫克
鐵：0.6毫克
維他命E：0.33毫克
維他命B1：0.06毫克
維他命B2：0.09毫克
維他命C：11.8毫克
葉酸：26.1微克
資料來源：台灣衛福部食藥署
按下圖看女士吃四季豆的好處：
女士吃四季豆8大好處
1）紓緩便秘及幫助消化
女性受到雌激素及黃體激素影響，會讓腸蠕動變慢。在生理期前或會出現硬便或便秘。四季豆所含的維他命B能維持消化腺的分泌及胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性並幫助消化。而四季豆也是粗纖維較多的蔬菜，能促進大便的排泄。
2）預防急性腸炎
維他命C可以促進抗體的合成，可提高人體對抗病毒的作用，還可防止急性腸胃炎等。
3）有助抗癌
四季豆可激活腫瘤病人的淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有抑制作用。四季豆含有豐富的非水溶性膳食纖維，能幫助腸胃有效的蠕動，有預防大腸癌的功效。
4）抗衰老
四季豆含維他命E，維他命E有強大的抗氧化作用，能抑制細胞過度氧化，可防止因氧化所產生的老化現象。
5）利水消腫
水腫為普遍女性夏天的一個困擾，四季豆味甘性平，對脾胃特別有益，並且有消暑去濕，利水消腫的功效。四季豆含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天吃四季豆有消暑作用，還會潤燥利尿，並有效紓緩婦女白帶過多的問題。
6）增加鐵質吸收
四季豆含鐵質及維他命C，有助補充缺血性貧血患者所缺乏的鐵質。而四季豆都含有維他命B，更有助懷孕媽媽鐵質的吸收。中年女士、懷孕媽媽及哺乳期媽媽對鐵質的需求甚高，每日需要20至29毫克不等。
7）對抗疲勞
四季豆含有優質植物蛋白質、碳水化合物及多種維他命，可全面補充婦女所需的營養素，而當中所含的葉酸，對懷孕媽媽特別有益，有助胎兒中樞神經的初期發育，並使懷孕媽媽保持充沛的體力。
8）預防心血管疾病
四季豆含大量膳食纖維，可促進胰島素之生成，並協助控制血糖。另外，膳食纖維也有助於降低膽固醇，預防心血管疾病。懷孕婦女出現高血糖及高血壓問題，可多吃點四季豆來紓緩。
四季豆3大食用禁忌：
1）四季豆不能和脹氣食物同吃
四季豆不宜多吃，更不可與脹氣的食物同吃，如牛奶、薯仔、番薯、芋頭、豆腐、香蕉及豆漿等，否則會加重腹脹問題。
2）四季豆不能和水果同吃
四季豆含有豐富的植物蛋白及不飽和脂肪酸，而水果中含有植物酸，一起吃時不僅會降低四季豆的營養價值，還有可能引起消化不良。如山竹，橙，柚，柿及奇異果等，都不宜同吃。
3）四季豆不可生吃
豆角有溶血素和毒蛋白，這兩種物質都是有毒，要完全煮熟才可破壞，生吃會引起嘔吐或腹瀉。