【減肥】斷食12小時才可燃燒脂肪 研究指斷食或有益腸道及護腦

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減肥是不少人的終生志願,但用斷食來達致減肥效果又可取嗎?斷食可迫使身體燃燒脂肪,限制攝取食物應是有效減肥方法,但過對於什麼方法能產生最多益處,科學家意見分歧,亦提醒不是所有人都適合這樣做。

《BBC專家為你解答身體大小事》一書便就斷食提出簡單易明的解說,關心減肥及斷食的朋友可細閱參考。

研究者如英國曼徹斯特大學營養學家蜜雪兒.哈維(Michelle Harvie)探討這種身體新陳代謝的效應時,發現斷食使某些荷爾蒙濃度降低,減少罹患乳癌的風險。(Getty Images)

斷食時,身體會有什麼變化?

食物會提供身體細胞需要的燃料,也就是葡萄糖。而人體會釋放定量葡萄糖至血液,剩下的則儲存為肝醣,需要時才釋放。一旦葡萄糖供給用盡(至少12小時沒進食),就會開始燃燒體內貯存的脂肪。

燃燒脂肪時會產生一種叫做酮的物質,高濃度的酮會抑制飢餓感(這可以解釋為什麼很多斷食者聲稱,斷食數天後反而覺得比較不餓)。研究者如英國曼徹斯特大學營養學家蜜雪兒.哈維(Michelle Harvie)探討這種身體新陳代謝的效應時,發現斷食使某些荷爾蒙濃度降低,減少罹患乳癌的風險。

斷食的減肥效果如何?

斷食可迫使身體燃燒脂肪,因此限制自己攝取食物應該是有效減肥方法,不過對於什麼方法能產生最多益處,科學家意見分歧。「5:2斷食法」之類的間接斷食法就主張若要安全減肥,得連續兩天只吃500至800大卡的低碳水化合物飲食。

然而你需要更長的時間,例如三、四天都不吃碳水化合物,才能讓身體進入胃口開始降低的「酮症」狀態。專家建議不要在沒有醫囑的情況下嘗試這種斷食方式,並警告過度斷食會導致一些尚未完全清楚的長期後果。

專家建議不要在沒有醫囑的情況下嘗試這種斷食方式,並警告過度斷食會導致一些尚未完全清楚的長期後果。(GettyImages/VCG)

斷食有意想不到益處嗎?

斷食似乎有益心智。神經科學家馬克.麥特森博士(Mark Mattson)指出,飲食熱量受到限制的小鼠,其記憶測試時的表現比吃得很好的同伴更出色。

麥特森在2016年進行人體實驗,結果顯示斷食可以保護大腦,不會累積造成阿茲海默症的類澱粉蛋白。倫敦國王學院的提姆.史佩克教授(Tim Spector)亦指出,斷食會改變腸道菌,健康的人體內有數種細菌在斷食後會增生,因此偶爾不吃早餐,也許有助於你的腸道微生物體。

斷食會改變腸道菌,健康的人體內有數種細菌在斷食後會增生,因此偶爾不吃早餐,也許有助於你的腸道微生物體。(資料圖片)

以上內容節錄自《BBC專家為你解答身體大小事》。

《BBC專家為你解答身體大小事》封面。(紅樹林出版社)

以上內容摘自《BBC專家為你解答身體大小事》

作者: 《BBC知識》國際中文版

出版社:紅樹林出版社

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