抗癌飲食|3合1黑白豆穀漿抗炎降膽固醇 附25款穀類早餐糖分排名

撰文:健康2.0
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現代人生活忙碌又緊湊,你正愁早餐不知道喝什麼才健康?營養師指出,全穀食物有助於抗癌、抗炎、降低膽固醇、還有提供元氣等營養好處。不妨試著用豆類、全穀類、堅果類這三種一起打成一杯豆穀漿,不僅暖胃又營養!營養師公開食譜搭配,教你怎麼做。

「全穀米飯」膳食纖維、蛋白質、維他命B雜豐富

現代人生活步調快,不僅三餐不定時,也常在外吃飯。另外,焦慮情緒與工作壓力也容易造成腸胃功能失常,營養狀況變差。台灣癌症關懷基金會營養師陳冠蓉在Facebook「蓉媽咪營養師健康寶典」中指出,「全穀米飯」是三餐主要熱量來源,不僅比麵包、麵條來得容易消化吸收,所含的植化素、膳食纖維、蛋白質、維他命B雜、微量礦物質也較為豐富。

此外,全穀食物也有助於抗癌(炎)、降膽固醇、抗老化、提供元氣等營養好處。如何每天都簡單攝取到全穀食物?陳冠蓉提到,自己家中雪櫃都會準備蒸熟的黃豆、黑豆,以便快速製作暖胃豆漿。

豆類+全穀類+堅果類 打成一杯營養豆穀漿

陳冠蓉分析,豆穀漿的營養價值高,其正是利用「豆類+全穀類+堅果類」三種元素來製作,豆類提供蛋白質,全穀類提供好熱量,堅果類提供單元與多元不飽和脂肪酸與礦物質,三種食物皆含豐富植化素,一起攝取,營養互補且特別好吸收。另外,溫熱的豆穀漿也能增加體溫、促進血液循環,達到提升代謝率的效果,所以也適合想減重的族群作為代餐。

▼抗癌食譜:暖胃三合一豆穀漿(點擊下圖看清!👇👇👇)

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抗癌食譜:暖胃三合一豆穀漿

1.【三合一高鈣黑豆漿】

營養分析:熱量218kcal、蛋白質13.3克、纖維7.2克

食材:1人份
熟黑豆:約50克(生20克)
紫米飯:約50克(生20克)
黑芝麻粒:1平湯匙(10克)

做法:將以上3種食材放入攪拌機,加入熱開水約350cc,攪打1.5-2分鐘即可。

2. 【三合一抗炎黃豆漿】

營養分析:熱量190.6kcal、蛋白質9.7克、纖維15.8克

食材:1人份
熟黃豆:約50克(生20克)
糙米飯:約50克(生20克)
核桃:2顆(7克)

做法:將以上3種食材放入攪拌機,加入熱開水約350cc,攪打1.5-2分鐘即可。

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【本文獲「TVBS」授權轉載。】

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