麵食熱量排名|蕎麥麵高卡過河粉?烏冬這樣吃可減肥澱粉勿亂戒!

撰文:梁啟敏
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粉麵等澱粉質不少人認為是減肥大敵,但其實只要選對碳水化合物,減肥期間一樣可以吃澱粉。有營養師更提供了11款常見麵食的熱量排行榜,究竟哪一款粉麵最高熱量?

肥胖醫學專科醫生蕭敦仁表示,正確的減重飲食,碳水化合物、脂肪、蛋白質宜以5:3:2的比例作為熱量來源。(影片截圖)

減肥一定要完全戒掉澱粉?肥胖醫學專科醫生蕭敦仁在台灣TVBS節目《健康2.0》其中一集指,完全戒掉澱粉,身體易反撲,甚至引發暴食症。他指出,日常食物中的碳水化合物攝取要達到50%,死亡率最低,建議正確的減重飲食,碳水化合物、脂肪、蛋白質宜以5:3:2的比例作為熱量來源。

食錯澱粉易變肥

營養師宋明樺指,講起減重時,很多人都覺得飯麵一律不要碰,不過,變胖的成因其實是吃錯澱粉。精製白澱粉會造成胰島素的波動,繼而造成肥胖。因此,吃澱粉時應選擇非精製的澱粉,如白飯改成糙米飯、白麵改成全麥麵,但不可把澱粉全部戒掉。

▼同場加映:亂戒澱粉質有什麼影響?(按圖 👇👇👇)

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對於愛吃麵食的人,宋明樺提供了11款常見麵食的熱量排行榜供大家參考。

▼11款麵食類熱量排行榜(每100克計算)(按圖👇👇👇)

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好澱粉不等於低熱量

蕎麥麵是較健康的麵食,但熱量也較高,宋明樺解釋,吃對澱粉不一定是指熱量低,像蕎麥麵、糙米、五穀雜糧,熱量都不是很較低,但有利減重,因為升糖指數較低,對飯後血糖波動影響較小,不易刺激胰島素分泌。她又指,冷凍烏冬較低卡,因澱粉食物冷藏後會產生抗性澱粉,因為不能被人體充分消化,所以熱量比好消化的澱粉降低。

▼同場加映:碳水化合物主食含糖量排行榜(按圖👇👇👇)

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減肚腩多吃高纖食物

如想減肚腩減得更精明,有什麼應少吃或多吃?參考《Healthline》報道提出的6大減肚腩建議。

▼減大肚腩方法(按圖 👇👇👇)

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