【農藥最多最少蔬果】粟米番茄邊樣多農藥? 少農藥毋須買有機

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有機食物一般指在種植、飼養及加工過程未使用如農藥、化肥及人工色素等物質。

有人訴求天然的健康飲食,達成人與自然的共生永續;亦有認為有機食物沒有比較健康,產量低、貴價及難辨真偽。

我自己沒有特別追求有機蔬菜,而且見到「有機」,再看價錢,我就放低,轉而買普通貨。美國環境工作組織亦提議15款「乾淨」食物,愈清潔愈毋須買「有機」。

​粟米最「乾淨」士多啤梨​最「骯髒」

自2004年以來美國公益組織「環境工作組」(EWG)每年發布一份「農藥生產購物指南」(EWG's Shopper's Guide to Pesticides in Produce™)提醒消費者。最新發布了2017年度最少農藥的前15名「乾淨」食物清單,包括粟米和牛油果,僅有1%的樣品中檢測到農藥。

粟米榮登《農藥生產商購物指南2017》最低農藥使用冠軍。(視覺中國)

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檢測發現︰

粟米和牛油果是最「乾淨」的,只有1%的樣本有農藥使用。

菠蘿、木瓜、蘆筍、洋蔥和椰菜中,有80%以上沒有農藥殘留。

這15款低農藥農作物沒有發現多種農藥殘留,樣本中只有5%含有兩種以上的農藥使用。

《農藥生產購物指南》​同時列舉15款高農藥使用的農作物︰

檢測發現︰

超過98%的士多啤梨、菠菜、桃、車厘子和蘋果樣本,對至少一種農藥殘留測試呈陽性。

單一樣本的士多啤梨,檢測出有20種不同的農藥使用。

菠菜樣本平均比其他農藥作物的農藥殘留量高出2倍。

士多啤梨據《農藥生產商購物指南2017》標示為最高農藥使用的農作物,須刷洗乾淨達至安全食用。(視覺中國)

士多啤梨農藥殘留含量高 食前須徹底沖洗​

種植士多啤梨前需使用大量的有毒氣體對其土壤進行殺菌處理,來消滅土壤中的害蟲、雜草和其他生物。美國農業部的檢測發現士多啤梨即使經過挑選、現場沖洗及食用前清洗,同樣最易被農藥殘留所污染。美國環境保護組織專家Bill Walker與Sonya Lunder撰文表示,所測試的美國士多啤梨含有幾十種化學農藥殘留,有些農藥在歐洲早已被禁用。農藥殘留有多大危害?雖然有些是良性的,但有些和癌症、生殖、發育方面和神經系統問題相關。

不過,這些高農藥殘留的農作物沒有違反美國相關的食品農藥法律法規。因此,吃士多啤梨前一定要注意清洗!

士多啤梨外皮含有幾十種化學農藥殘留,食用前一定要徹底清洗!(視覺中國)

清洗蔬果有法

沖洗:食用前,先用流動的水將外表沖洗乾淨,注意不要摘掉果柄清洗,以免農藥滲入。大果實,一面沖水、一面用手搓洗或用軟毛刷洗;小果實放在盆裏,注入流動的水,同時用手攪動清洗。

浸泡:無法刷洗或搓洗的小果實,用淡鹽水或洗米水浸泡5分鐘清除農藥殘留。

切除:果實如果有凹凸不平的蒂頭,清洗後,須將其切除,有效避免農藥殘留。

小知識︰ 2017年,美國農業部和美國食品藥物管理局對36,000多份樣本的分析,使用每種食物的最新採樣期制定《農藥生產商購物指南》,對48種流行的水果和蔬菜進行農藥污染測試。測試由美國農業部的人員進行,模仿消費者的做法,洗滌或去皮農產品,未經洗滌的產品可能具有更高濃度的農藥殘留。


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