【洗菜方法】如何洗菜去農藥效果最好?長時間浸泡小心愈浸愈毒!

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洗菜看來是簡單的事,正因為簡單,許多人「是是但但;求求其其。揈兩揈;揚兩揚。搞掂?」

其實,除了洗走泥沙及菜蟲外,附在表面上的農藥,亦要從水龍頭流水中沖掉,確保食用安全。

我們常吃的蔬菜,譬如:椰菜、白菜、通菜和瓜果等該如何正確沖洗?

食得安心,洗菜要留心!

用自來水沖多少時間?要用鹽水浸泡?平日我們以為「洗菜易過食菜」的事情,很可能一直掉以輕心並做錯。洗菜目的要求食用衛生,另一大前提是洗掉蔬菜表面的殘留農藥。出街吃火鍋,很難保證外面會「好好洗菜」,即使偶爾吃一餐半餐,也未必對身體健康大有影響。不過,家中做飯燒菜,總有一碟炒菜在附近,藉此均衡一餐營養。如果洗菜時沖洗不好,這碟炒菜隨時成為致病毒藥。

洗菜Q&A,按圖睇答案:

用清水浸泡時間愈長愈好?

用清水浸泡是去除農藥殘留的方法,但一般浸泡5-10分鐘便可。(VCG)

用鹽水浸泡比較好?
用熱水洗比較好?
先切後洗更乾淨?
如何正確清洗蔬菜?

用流動水反覆沖洗蔬菜約10分鐘,已有效避免農藥殘留,降低吃進農藥的風險…(VCG)

如何洗菜去農藥效果最好?

按圖了解常吃蔬菜如何正確沖洗?

常吃蔬菜如何正確沖洗?(VCG)

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資料來源:泛科學



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