【素食】連鎖炸雞店「走雞了」!英國先研發秘製素炸雞原因是...

撰文:
最後更新日期:

以後去KFC吃炸雞,「走雞唔該」,不怕被人笑無知了!

因為英國KFC早前預告2019年將會推出素炸雞,現在正研究新食譜。

植物飲食(Plant-based Diet)是一場不能忽視的飲食勢力,非茹素者自High,綜觀環球,以植物為本的素食品暨餐飲,市場比例漸廣,甚至一直做雞的名牌連鎖店,也說「走雞」了,令人意外。

雖然一切尚在開發的初期階段,坊間未有太多消息可知道素炸雞會由甚麼食材來製作,不過,至少知道英國KFC堅持保留使用傳統的11種香草及香料秘製素炸雞。

英國KFC計劃2019推素食炸雞。(KFC UK)

KFC自1930年由美國肯塔基州奠基,賣雞、做雞88年,何故英國KFC獨樹一格想推出素食炸雞?最大原因是響應英國政府期望加控國民日益肥胖的社會問題,計劃2024年先解決兒童肥胖問題,建議國民每天熱量攝取減少20%,鼓勵超重的成年人在早餐時只吃400卡路里,然後在午餐及晚餐時分別吃600卡路里。

英國政府期望加控國民日益肥胖的社會問題,建議國民每天熱量攝取減少20%。(VCG)

至於英國KFC告訴《每日鏡報》,計劃至2025前,將店內每款食物的熱量各減少20%。由於素食食物在普羅大眾中,多被視為較健康的飲食選擇,於是從現在起步,逐步推行新政策,希望在2019年先推出素炸雞,到2020年,計劃推出600卡路里以下的各種餐飲。而美國KFC表示:「目前還沒有相關計劃要推出素炸雞。」但宏觀全美國在素食品暨餐飲市場,植物肉類的科研方面取得很大進展。

按圖了解歐美快餐店的素食選擇,即便你非茹素之人,相信你都會Wow「唔Dry喎」!

Impossible Foods的「牛肉」被不少食客誤會是真牛。去圖多了解歐美的快餐店的素食選擇:(龔嘉盛攝)

+3
+2

雞牛之外,「豬肉」、雞蛋、芝士也不遑多讓,全以植物為本概念而生,早前本港Green Monday與加拿大食物科研團隊研發Omnipork 「新豬肉」,年初的植物蛋「Just Scramble」Pizza Express的手工純素芝士薄餅。繼而還有植物奶,Oatly燕麥奶Pacific Coffee聯手提供燕麥奶咖啡替代牛奶,並以買一送一優惠(2018年6月5日至30日)吸引「啡人」支持。

本港餐廳漸漸響應以植物為本的飲食,滲透力觸及多元化食品。(Oatly提供)

參考資料:

FoodBeast/FORTUNE/CBS News



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。