【超級食物新寵】木鱉果天堂來的水果 抗癌袪斑抗氧化護目治眼乾

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天堂,我沒去過,但天堂果(Gac Fruit)卻嘗到了!

一個紅紅橙橙、外皮滿佈小刺的東西,有點像紅色的大樹菠蘿,果肉呈橙黃色,果衣包裹着啡色的果核,形狀像鱉(水魚),故稱木鱉果。

因它營養豐富,具防癌、抗氧化、美白袪斑、降膽固醇等多種療效,被譽為是來自天堂的水果,所以又叫「天堂果」。

攝影:鄒家鳳

天堂果,香港人可能較為陌生,但在台灣和越南,其實非常流行,根據美國農業部USDA研究報告指出,木鱉果蘊含多種人體必需營養素,比一般蔬果含更豐富的類胡蘿蔔素、番茄紅素和維他命A,而且容易被人體吸收,對預防視力減退、乾眼症等很有幫助。

按圖看「天堂果」與其他蔬果的β-胡蘿蔔素含量對比(每100克):

木鱉果被譽為是天堂來的水果。每100克含83630微克β-胡蘿蔔素。

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香港營養師郭穎嘉更認為,它適合任何年齡或正常體質人士食用,特別是長期配戴隱形眼鏡或長時間看著電腦、計算機等屏幕的人。而且不同部分,各有不同營養價值。

果肉:抗氧化及不飽和脂肪酸含量最高,分別含有22%的脂肪酸,由32%油酸、29%棕櫚酸和28%亞油酸組成。它提煉出來的木鱉果油,總胡蘿蔔素更有5700微克,越南婦女更喜以此代替豬油烹調。

果肉的抗氧化物及不飽和脂肪酸含量最高。

果核衣:茄紅素含量達308微克,是其他富含茄紅素蔬果的10倍。

果核:主要是由硬脂酸和微量不同的多元不飽和脂肪酸。中藥稱之為木鱉子,有消腫散結,袪毒的功效,對痔瘡、癬瘡、風濕痹痛等無名腫毒,孕婦或體虛者慎服。

果核有一層紅色的果衣包裹着,褪去果衣薄膜後的果核像鱉,作中藥材,稱木鱉子。

天堂果富含胡蘿蔔素及茄紅素,茄紅素更是番茄的70倍,按圖看清「天堂果」的功效:

雖說天堂果營養豐富,但味道並不討好,味甘,帶點苦澀,天堂果,屬苦瓜科,因此即使有益,也不廣為人喜愛食用,不過,據Organicst. Hk的負責人Sara說,除了單吃果肉,還可很多不同食法。

按圖看清如何食用「天堂果」?

數十元一磅的天堂果,除了像生果般吃,還有什麼食法?$68/磅(鍾記:大角咀市政大廈1字樓M N 97號)

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