【提子營養】四大顏色功效各不同 防皺護眼抗疲勞該選哪款?

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提子是漿果類水果,主要有4色,各有不同的營養秘密,想提高某種營養吸收,下次吃提子,不妨針對性地吃某種顏色。

例如想看來青春一點,想護眼保護視力或提振精神,應該吃哪一種顏色的提子最好?

提子四季也有生長,可以生產出五花八門的食品,紅白酒、提子乾、果醬及果汁等。據中國醫藥大學北港附設醫院中醫師楊淑媚,提子可滋養肝腎之陰,改善腰腿痠軟無力、風濕性痠痛等症狀。當中以紫色提子的熱量最高,每100克約有80千卡,比青綠色提子多20千卡左右。

吃提子連皮吃營養更豐富,只要清洗乾淨,便不用過分擔心塵垢及農藥殘留問題,可參考【入廚貼士】點洗提子藍莓蠔仔? 一招將灰塵農藥黑泥通通洗掉。提子皮的營養包括白藜蘆醇,它具降血脂、抗血栓、預防動脈硬化等作用。另外單寧,可抗過敏、延緩衰老、增強免疫及預防心腦血管疾病。

(GettyImages)

提子常見的顏色有青、紅、黑、紫4種顏色,不同顏色的提子有不同的好處,想加強補充或提升想要多吸收的營養,可以嘗試針對性地吃某種顏色的提子。

按圖參考青、紅、黑、紫色的提子,它們各自的功效和營養價值:

最後,建議大家未吃的提子不要先沖洗,把它們放到保鮮袋或用紙袋裝好防止果實的水分蒸發,然後放入雪櫃。在保鮮袋上刺幾個小孔,方便提子可以在袋中保持透氣,避免水氣積聚,使水果腐壞。當然,最好盡快食用,避免影響風味。

資料來源:
台灣康健雜誌202期



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