【入廚貼士】去湯油簡單輕鬆5秒鐘 不用去油勺靠2材料速成!

撰文:尹嘉蔚
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一鍋豬骨湯及雞湯,去掉湯表面的浮油會用到去油勺(隔油勺)實屬平常;至於一碗湯或用上廚房紙,甚至是面油紙不停猛吸湯水上的油脂,以便有碗清湯可飲。一來避免攝入多餘油脂有致肥風險,二來感覺清爽一點免「成口油」。然而,這樣子「吸油」隨時吸到地老天荒也撈不清,原來有一個簡單方法一直在網上流傳,但可能被人忽略,此法更有科學解釋,只用2種材料便簡單完成去湯油步驟,甚至可秒速加快去湯油的過程。

天氣開始轉涼,煲一鍋暖身的豬骨湯及雞湯最好不過,不過骨湯及雞湯上浮起的油脂看來有點倒胃,不禁叫人驚呼︰「好多油點飲呀!」撇清湯水的浮油,時常用到去油勺,如此撇油往往浪費不少湯水,而且也難以撈清浮油,油花還是在四周飄浮。據台灣《中視新聞》報道及外國知名健康生活網站做過的測試,原來有一個不錯的方法,可以更省力及較快撇掉湯上浮油,煮婦們不妨參考。

骨湯及雞湯上的浮油,除了用隔油勺或廚房紙吸油外,原來有「科學的」方法可輕鬆去油,煮婦們不妨參考。(GettyImages)

按圖參考撇掉浮油的省力妙法,只預備2樣材料便可︰

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