【氣炸鍋】新手必讀氣炸鍋溫度及時間表 4大類食材從此不失手

撰文:
最後更新日期:

氣炸鍋,真是愈來愈普及了,除了用來炸雞翼、炸豆腐等等之外,有人甚至會用來整梳乎厘、曲奇餅等等,不過,氣炸這種烹調方式,跟油炸或是烤焗等等慣常的煮食手法,所需時間跟火力都有所不同,新手未必能夠掌握。以下就會介紹肉類、海鮮、蔬菜、小食甜品等4大種類的食品,詳細列出所需的氣炸時間,若你對氣炸鍋烹調有興趣的話,一定要好好閱讀這篇寶典!

氣炸鍋確實方便,不過我記得初初接觸的時候,完全不知道烹調時間和溫度應該如何調節,只得幾分鐘幾分鐘去試,溫度不敢調太高,每炸3分鐘又拿出來看一看,怕會煮得過了頭。深知新手會面對這個問題,索性把從自己經驗以及不同地方參考的氣炸過食譜,綜合成以下40款超常用食材資料。不過,個別品牌的火力或有所分別,而且所需時間亦會受食品分量等影響,所以只作參考,到你應用時可能需要自己再酌量調節。

(1)肉類

豬扒|200℃|10分鐘,翻轉,再10分鐘(資料圖片/岑卓熹、陳錦超攝)

按圖看其餘13款「肉類」的氣炸溫度及所需時間參考:

+7
+7
+7
(2)海鮮

三文魚扒|200℃|10分鐘(GettyImages)

按圖看其餘6款「海鮮」的氣炸溫度及所需時間參考:

(3)蔬菜

原個番薯|180℃|45分鐘(VCG)

按圖看其餘7款「蔬菜」的氣炸溫度及所需時間參考:

(4)小食及甜品

餃子|180℃|12-15分鐘(資料圖片)

按圖看其餘8款「小食及甜品」的氣炸溫度及所需時間參考:

+3
+3
+3

有需要的話,可另外配置氣炸鍋適用的配件,如雙層網架,同時間氣炸兩種需時相若的食品,節省時間!(網上圖片)



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Microsoft Edge 或 Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。