氣炸鍋懶人包｜海鮮小食4大類食材溫度及時間對照表 新手必讀！
撰文：鄧穎琪
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氣炸鍋，除了用來炸雞翼、炸豆腐等小食之外，甚至可用來整梳乎厘、曲奇餅等甜品。不過，氣炸這種烹調方式，跟油炸或烤焗等慣常的煮食手法，所需時間跟火力都有所不同，新手未必能夠掌握。以下就會介紹肉類、海鮮、蔬菜、小食甜品等4大種類的食品，詳細列出所需的氣炸時間，若你對氣炸鍋烹調有興趣，一定要好好閱讀這篇寶典！
氣炸鍋確實方便，不過我記得初初接觸的時候，完全不知道烹調時間和溫度應該如何調節，只得幾分鐘幾分鐘去試，溫度不敢調太高，每炸3分鐘又拿出來看一看，怕會煮得過了頭。深知新手會面對這個問題，索性把從自己經驗以及不同地方參考的氣炸過食譜，綜合成以下40款超常用食材資料。不過，個別品牌的火力或有所分別，而且所需時間亦會受食品分量等影響，所以只作參考，到你應用時可能需要自己再酌量調節。
氣炸鍋愈來愈普及，功能上取代了焗爐和炸鍋等。（資料圖片／余曉彤攝）
（1）肉類
按圖看14款「肉類」的氣炸溫度及所需時間參考：
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（2）海鮮
按圖看8款「海鮮」的氣炸溫度及所需時間參考：
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（3）蔬菜
按圖8款「蔬菜」的氣炸溫度及所需時間參考：
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（4）小食及甜品
按圖看10款「小食及甜品」的氣炸溫度及所需時間參考：
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有需要的話，可另外配置氣炸鍋適用的配件，如雙層網架，同時間氣炸兩種需時相若的食品，節省時間！（網上圖片）
若想睇更多氣炸鍋食譜，可參考以下合集：
氣炸鍋食譜合集｜35個常見氣炸小食主菜甜品 附消委會氣炸鍋排名