【入廚貼士】免焗免糖芝士蛋糕食譜 想幼滑香甜要靠梅花點香蕉!

撰文:
最後更新日期:

香蕉的生熟程度,從蕉皮一看便知道了,愈青綠的愈生,愈熟的愈黃,甚至會長出斑點,整條蕉變黑等。當然有人喜歡食又甜又腍的香蕉,但另一方面也有些人覺得蕉皮佈滿黑斑倒胃口。不過,早前有研究就曾指出,梅花點香蕉營養高,抗癌因子更比一般香蕉高8倍!除此之外,原來只要用一隻梅花點香蕉,就能輕鬆整到芝士蛋糕,更是免糖、免魚膠、免焗爐!

日本節目《生活小貼士》不時會實測各式各樣的入廚撇步,早前的一集,節目組就活用變黑了的梅花點香蕉,製作成入口即溶、口感滑溜的免焗芝士蛋糕,主持人大讚:「這是整個系列出現過的甜品中,最高名次的一款,簡直超乎我想像!」很多人都會製作芝士蛋糕,但這一款凍餅免焗爐之餘,更是連魚膠和砂糖這些最基本的材料都可以省掉。

究竟免糖免魚膠的芝士蛋糕是如何做到?請按下圖:

芝士蛋糕的完成品,看上去有點像布甸。(《生活小貼士》節目截圖)

+9
+9
+9

大家吃完都對這個做法極簡單的芝士蛋糕讚口不絕,並且對背後原理十分好奇,節目組訪問了日本農研機構果樹茶業研究部門吉岡博人先生作闡述,他不但解釋了,更說香蕉愈熟愈容易成功,味道也愈甜。

請按下圖了解免糖免魚膠芝士蛋糕的原理,以及香蕉的神奇之處:

+3
+3
+3

節目教授的方法,屬於比較慳材料又慳時間的做法,而且也能活用過熟的香蕉,對香蕉控一定很吸引。其實芝士蛋糕種類五花八門,有紐約芝士蛋糕、豆腐芝士凍餅、藍莓芝士蛋糕等等,以下會提供一個簡單的「日式芝士蛋糕」食譜,以及由黃淑儀(Gigi姐)所教授的「香蕉蛋糕」食譜!

【情人節食譜】電飯煲日式芝士蛋糕 免焗甜品不黐底簡單零失敗

電飯煲日式芝士蛋糕食譜

【香蕉蛋糕食譜】黃淑儀親授蛋糕製作貼士 自拍照片附詳細圖解!

香蕉蛋糕食譜

資料來源:《生活小貼士》



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。