【免焗爐麵包】韓國甜品達人教用平底鑊整包 吉士忌廉檳香甜柔軟

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整麵包,彷彿是一件很困難的事,搓麵糰、發酵、烘焗等等,都讓不少新手卻步。整麵包確實蠻花時間,即使我們未能違反自然定律地減省發酵麵糰時間,也至少可以減去焗麵包時間!雖然方間也有蒸麵包,但韓國甜品達人就拍片詳細示範如何用平底鑊煎麵包,表皮微微脆,咬起來口感軟熟,所以短片已累積逾千萬人觀看!你又會想試試嗎?

整麵包,說實話對筆者來說真的是大工程呢,先撇開發酵麵糰的部分不說,光是家裡沒有焗爐,已經讓不少人卻步。韓國甜點達人"Sweet the MI",5年來在自己的YouTube頻道裡拍下多部整甜品的影片,當中有不少卡通造型的曲奇、蛋糕,非常可愛,不過當中最受歡迎的短片,就是「No oven cream bun」的一條,累積觀看次數已達1,433萬人!

看來「免焗爐都能做到麵包」這件事,對觀眾來說真的是一大賣點呢!這個忌廉麵包主要分成兩部分,麵包和吉士餡,以下就分別介紹它們的做法吧!

吉士餡的所需材料如下:

蛋黃3隻砂糖50克
低筋麵粉20克
牛奶250毫升
牛油15克

請按下圖睇吉士餡詳細做法:

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做完吉士忌廉餡之後,便要開始麵包的部分,所需的材料會多一點,如下:

高筋麵粉300克
低筋麵粉80克
鹽5克
糖60克
酵母粉5克
暖水60毫升
暖牛奶80毫升
暖忌廉20毫升
雞蛋液80克
室溫牛油40克

請按下圖睇麵包詳細做法及小貼士:

將高筋麵粉和低筋麵粉篩勻,鋪在煮食桌或砧板上。(YouTube:스윗더미 . Sweet The MI)

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Sweet the MI就告訴觀眾,這個吉士忌廉包,熱食的時後會吃到表皮帶微微脆口的感覺,當你放涼食用,則會是香軟的口感,兩者皆有不同風味,她推薦大家不論冷熱都要試一試。不知道大家覺得用平底鑊煎麵包是否變得比以前方便了?假如你家裡本身都有焗爐,想沿用傳統焗麵包的做法也可以,只需按照原作者的指示,把麵包放入攝氏200至220度的焗爐,焗大約10分鐘便可以了!

麵包裡面,藏著滿滿的吉士忌廉餡!當然,如果各位喜歡朱古力、抹茶、芝士等等其他餡粒,也可以自行參考網上食譜,將口味再改良。(YouTube:스윗더미 . Sweet The MI)

以下是「免焗爐忌廉麵包」的簡便食譜,歡迎下載:

免焗爐忌廉麵包食譜

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