【便秘】日本專家推薦黃豆粉治便秘?營養師解迷思教你點食最啱

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便秘問題,有日本便秘專科醫生稱,食用黃豆粉可有效解決兩大類便秘問題。記者就黃豆粉治便秘的迷思查詢營養師,解釋當中詳細的原因及宜忌,黃豆粉真的是便秘勊星?

黃豆粉,對於喜歡日本甜品的人士來說並不陌生,灑在日本和菓子上,豆味濃郁的泥黃色粉末,由黃豆經烘烤和粉碎而成。黃豆的營養價值高,黃豆粉亦然,有豐富的蛋白質及礦物質,為身體補充營養外,原來更可能是便秘勊星。日本便秘專科醫生水上健在日本電視節目《Jobtune》中解釋便秘可分成兩種,「コロコロ便」(粒粒便秘)及「イタイタ便秘」(痛痛便秘)。

按圖了解「粒粒便秘」及「痛痛便秘」的分別及解決方法︰

如果不確定自己是哪種便秘,水上醫生指可由黃豆粉來解決。

黃豆粉是值得推介的,由於它的食物纖維及大豆低聚糖含量非常高,適合解決任何便秘。更甚是黃豆粉的食物纖維比一向認定為高纖的牛蒡及柿乾為高,而大豆低聚糖的含量,比豆腐及豆奶更優勝。

請看下圖了解黃豆粉如何解決便秘人士的煩惱︰

黃豆粉的豆味濃郁,帶少許烘焙香氣,無添加糖,質感乾涸,一般配日式甜品食用,記者自己會將黃豆粉混合豆奶麥皮進食或沖熱奶飲用。黃豆粉不能稱為美食,但會是一塊有貢獻的「綠葉」來扶持主食,提升味道層次,舉例有日式葛餅、蕨餅、草餅、中式麻糍、驢打滾及糖不甩等。難以想到黃豆粉也有助於解決便秘,記者就黃豆粉治便秘的問題向營養師王敏寧(Mandy)查詢更多資訊。

黃豆粉含有的寡糖,可以幫助增加益生菌,並含有大量膳食纖維。(尹嘉蔚攝)

Mandy解釋,大腸中的水分及纖維不夠時的確容易引致便秘,大便太硬及太乾難以排出。當纖維不夠,大便的體積未夠大,便減少大腸蠕動刺激。若太多纖維,大便雖然比較實淨,但要大便的體積增大亦要靠吸收水分,因此足夠的纖維及水分同樣重要,缺一不可。

至於黃豆粉真的對解決便秘有效嗎?是什麼原因?有沒有其他食物可取代?按圖有詳解︰

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Mandy最後提醒吃黃豆粉無壞,但要留意當中的低聚糖難消化,不耐低聚糖的人士可能會有腸道不適、胃脹及肚瀉。想增強吸收更多的益生菌,黃豆粉除了跟乳酪食用外,不妨與香蕉同食也有益腸道健康。

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