【名物食譜合集】IKEA肉丸、吉野家牛肉飯、譚仔雞翼 名店招牌菜

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新冠肺炎疫情持續,縱然確診數字有回落,但仍未知晚市堂食何時解禁。不知道這半年間,大家的廚藝進步了幾多?前幾日忽然想起,好像真的未試過這麼長時間未出外食晚飯了,有些很喜歡幫襯的餐廳,暫時都只能在午間食到,而且不是每道菜都有。有見及此,以下就介紹一系列連鎖餐廳的食譜,讓你在家裡都能輕鬆自製,解一解癮!

餐廳的招牌菜,誰說不能自製呢?抗疫期間大家就算外出食飯,都要在天黑前埋單,試過5點半入座食拉麵,結果三扒兩撥趕住食完,最後成功在5點57分離座,實在是不太暢快。有些餐廳的名物,更不是可以外賣,甚至是外賣完會令食物嚴重變質,既然如此,倒不如自製好了。以下分享一些自製連鎖餐廳美食的食譜,譚仔、吉野家、IKEA、薩莉亞、Pepper Lunch等等的招牌菜,全部可以自己整!

小食、湯

中西式小食種類繁多,包括:B仔涼粉的花雕蒜香雞翼尖、IKEA的瑞典肉丸和蔬菜薯餅、麥當勞將軍漢堡、KFC葡撻,還有譚仔的尖椒皮蛋和土匪雞翼,雖然這個版本的土匪雞翼加了腸仔,如果你不喜歡的話可以不加,就更加原汁原味。湯的話,獨創的不多,但華御結那個豆乳雞湯,味道清甜,深得不少飯糰客喜歡。

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小菜

大牌檔的經典小菜很多,如豉椒炒蜆、蠔餅、椒鹽鮮魷,但講到經典,又怎少得那碟讓人專誠走入沙田屋邨食的陳根記芥末手撕雞?萬發海鮮飯店的蜜糖薯仔牛柳粒也是一大經典,那薯仔香口到由配角躍升為主角,完全奪去牛柳粒的鋒頭,你知道哪一個步驟最關鍵嗎?此外,還有傳統西餐廳太平館的名物,不,不是梳乎厘,而是由它引入的經典瑞士雞翼!

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飯、麵

這個種類可謂最多元化,例如有KFC的黑椒蘑菇飯、吉野家的牛肉飯、照燒雞扒飯、すき家的泡菜牛肉飯、Pepper Lunch的黑椒牛肉飯、大家樂的芝士焗豬扒飯、沙嗲王的白咖喱豬扒飯以及薩莉亞的肉醬多利亞,就連在電影《食神》出現過,現時於戴龍師傅監督的CHOP CHOP叉燒有售之「黯然銷魂飯」,都可以自己親手炮製。至於麵類方面,簡簡單單用出前一丁,就整到新記的豬頸肉芝士撈丁了,最快15分鐘就煮到一餐啦!

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