健康湯水食譜|五指毛桃赤扁豆湯 補肺益氣健脾祛濕適合大人細路

撰文:尹嘉蔚
出版:更新:

新冠肺炎及流感高峰期夾撃下,除了要加強留意個人衛生之外,飲食上喝保健有益的湯水,有助增強體質。天文台預料冬至的氣溫會進一步下降,多飲湯水也助活血保暖。
攝影︰尹嘉蔚

五指毛桃赤扁豆湯,其中有益肺的五指毛桃、淮山及栗子,還有幫助除濕氣的赤小豆及扁豆。註冊中醫師潘仲恆表示,此湯助健脾祛濕,補肺益氣,且補而不燥,除痛風患者外,適合一家大小飲用。

五指毛桃赤扁豆湯助健脾祛濕,補肺益氣。(尹嘉蔚攝)

中醫理論上有「未病先防,宜補肺益氣」的概念,藉此避免招來外感不適。潘醫師表示五指毛桃(五爪龍)有健脾補肺,行氣利濕,舒筋活絡的作用,功效與北茋相似,煲湯時還有輕微的椰子香氣。另一種益肺食材是淮山(山藥),它在烹調上的用途廣泛,如果配五指毛桃煲湯,用鮮淮山能使湯水更甜滑。

上圖是赤小豆,赤小豆與紅豆不同,赤小豆的豆身修長,顏色為暗棕紅色,久煮不爛;紅豆的豆身橢圓形,深紅色,易煮爛。

至於扁豆及赤小豆常用於中式湯水,藥行有時會將兩者包裝一起出售約$10,兩者有助去濕消腫。令湯水的甜味提升,可加幾顆栗子,它有健脾、補腎及活血的功效。五指毛桃赤扁豆湯,味道清香,湯色淳厚,入喉舒暢。

五指毛桃赤扁豆湯材料。
五指毛桃赤扁豆湯食譜

按圖了解食材的療效︰

+2

註冊中醫師潘仲恆對「五指毛桃赤扁豆湯」的食用建議︰

~五指毛桃赤扁豆湯補而不燥,助健脾祛濕,補肺益氣。
~適合一家大小飲用。痛風患者忌飲此湯。
~一周可飲2-3次。
~如有疑問,請向中醫師諮詢。

五指毛桃赤扁豆湯適合一家大小飲用,痛風患者忌飲。(尹嘉蔚攝)

其他湯水食譜:

【健康湯水食譜】杞子桑椹淮山湯補肝腎 紓緩眼疲勞哪些人慎服?

杞子桑椹淮山湯食譜

【立冬湯水食譜】麻油鮮菇薑湯 溫胃散寒行氣活血抗手足冰冷

麻油鮮菇薑湯食譜
+1
你可能感興趣