揀士多啤梨貼士|愈紅愈甜?樣衰唔好食?超甜士多啤梨認住3特徵

撰文:尹嘉蔚
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士多啤梨愈紅等於愈甜?消費者往往認為「深紅色的士多啤梨很甜」,這可能是誤判。挑選甜度高的士多啤梨,可以從3項重要特徵著手,只需看看士多啤梨端部生長如何,才是鑒別超甜士多啤梨的重點。

據日本電視節目《教えてもらう前と後》受訪的專業人士所講,即使士多啤梨呈深紅色,不一定是成熟的標記。士多啤梨之所以呈現紅色,全因花青素所致,花青素是多酚其中一種,主要有抗氧化作用,但與甜味沒有關係。

認為「深紅色的士多啤梨很甜」,這可能是誤判。士多啤梨之所以呈現紅色,全因花青素所致,與甜味沒有關係。(資料圖片)

想挑選甜度高及完全成熟的士多啤梨,可以從三方面著手,包括光澤、士多啤梨端和士多啤梨籽。

按圖了解鑒別超甜士多啤梨的3項特徵︰

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不要介意外形「醜怪」的士多啤梨,可能會更甜。(資料圖片)

了解更多︰【揀士多啤梨貼士】士多啤梨鮮甜多汁 日本專家教你睇邊度

每年5月至12月是品嚐士多啤梨的最佳季節,據日本百年頂級水果名店「千疋屋」的採購部長石部一保講解,鑒別甜度高的士多啤梨這個重點及成因,請到下圖了解︰

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一般被嫌棄為醜樣的士多啤梨其實甜度最高,但礙於外觀較差,需求較弱,採購員及消費者多挑選正常形態的士多啤梨。下次選購時,不妨拿「畸形」及正常形態的士多啤梨,比較一下它們的甜度高低。

同場加映︰【士多啤梨好處】預防心臟病8好處 士多啤梨勿浸點洗點揀最好?

士多啤梨本身的營養價值極為豐富,對於健康貢獻上有8大好處,但食用士多啤梨也應節制,因士多啤梨的果糖較高,另外屬於高鉀食物,腎臟功能不好的人士應謹慎食用,不宜吃過量。

請按圖了解士多啤梨的8大健康好處︰

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參考資料︰《教えてもらう前と後》/ 《相葉マナブ》

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