消委會|芝士致肥元兇?9款高分評級乳製品推介 錯誤存放易走味

撰文:夏子婷
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【芝士/消委會】芝士是一種發酵的牛奶製品,營養成分非常高可以補充鈣及蛋白質,一片芝士片的鈣含量大概是牛奶的3-6倍,普通日常早午晚三餐都有機會吃到。假如愛做烘焙的女生,相信都有試過製作不少芝士美食。消委會曾經測試過市面40款芝士,發現39款均屬「高蛋白質」食物。以每100克計,天然芝士類別樣本的平均蛋白質含量為22.5克,而本次消委會報告亦有9款的加工芝士及天然芝士擁有4.5分高分評級,另外附上存放芝士的貼士,即來看看到底有那9款?

消委會|芝士是一種發酵的牛奶製品。(unsplash@Alana Harris)

對於減肥瘦身女生而言,芝士絕對是一種「致肥」食物,但其實並非如此。曾經有名日本專家齋藤博士曾提出「芝士減肥法」是把芝士加入三餐,再配合適當的飲食。這是有助瘦身的,所以減肥間是可以攝取芝士。加上芝士營養價值相當高,有利身體健康。芝士含維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸,且含有鈣、磷、鎂等重要礦物質,可以滿足人體的需要。

消委會|曾經有名日本專家齋藤博士曾提出「芝士減肥法」是把芝士加入三餐,再配合適當的飲食。(消委會圖片)

消委會|芝士營養功效

奶製品是食物補鈣的最佳選擇,芝士正是含鈣最多的奶製品,而且容易吸收到鈣。芝士中的乳酸菌及其代謝產物有利於維持人體腸道內正常菌羣的穩定和平衡,防治便泌和腹瀉。適當食用芝士能大大增加牙齒表層的含鈣量,從而起到抑制蛀牙的作用。此外,芝士能增進人體抗病能力,促進代謝增強活力,並保持肌膚美麗。同時又能夠預防心血管疾病,雖然芝士的脂肪及熱能都較多,但其膽固醇含量卻較低,對心血管健康也有利的一面。

消委會|芝士營養功效(消委會圖片)

消委會|芝士4.5分高分評級推介 (排名不分先後)

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消委會|存放芝士貼士

消委會建議芝士開封後,應以保鮮紙、袋或錫紙包妥,再放入保鮮盒或木盒內,然後放在雪櫃中或遵從食物標籤上的指示存放。保鮮盒的底部更可鋪上蔬菜,以防止芝士乾燥裂開。亦要注意,芝士應與酒類分開存放,否則紅酒會吸了芝士的氣味。另外,除新鮮芝士外,其他種類的芝士最好在享用前30分鐘從雪櫃取出所需的食用分量,讓芝士回復常溫狀態才品嚐,味道更好。

消委會|存放芝士貼士(消委會圖片)
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