雪糕愈食愈口渴因太多糖分 消委會實測市面19款高糖雪糕

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夏天是不少港人的厭惡的季節,要撐過這幾個月的「黑暗時期」,冷氣和雪糕可謂是必須的!但你有發現,在吃雪糕的過程中或吃完後,你往往很快便會口渴?其實這是正常的,因為雪糕當中的成分影響,大腦向你發出「要飲水」的信號,家長從今日起,買雪糕給小朋友時,沒有水的便最好多購買一支水。

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原因一:糖分

普遍的雪糕其實糖分都偏高,因此食用雪糕或其他甜食時,糖分進入血液,並在體內循環,這些糖分便會吸收身體細胞中的水分,最後導致的結果就是,身體向你發出信號,表示要飲水了。然後身體的細胞會向大腦發送化學信息,表明是時候喝水了。

用更科學的解釋,曾發表在Cell Metabolism雜誌的文章指,吃甜食會引發肝臟釋放一種稱為FGF21的荷爾蒙,它會傳至你的下視丘(hypothalamus),令你身體得到口渴的信號。而飲酒、生酮飲食肝臟也會釋放同一荷爾蒙。

原因二:鹽分

即使雪糕吃起上來不是太「鹹」,但鹽分基本上可以說是雪糕必有的成分之一,用處除了在味道上提升外,鹽亦可用防止雪糕中變成冰塊的作用。原理和糖分一樣,當鹽份被血液吸收,身體便會發出信號希望你透過飲水去稀釋血液中的鹽分。

市面雪糕約66%樣本為高糖

消委會測試市面上29款預先包裝及非預先包裝的雪糕及冰凍甜點,結果樣本中19款屬「高糖」食物,而是次的高糖樣本更有不少是大家熟悉的品牌及大型連鎖店。根據食安中心為消費者提供的「高糖」食物糖分參考水平,食物每100克含超過15克糖即屬「高糖」。

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