教你6招揀打邊爐肥牛 如何從雪櫃中揀最靚一包?|專家幫緊你#2

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近日氣溫跌至最低只有攝氏12度,又是打邊爐的季節!打邊爐最重要係咩?當然是肥牛!於是我們邀請了凍肉專家阿DEE教各位挑選靚凍肉肥牛打邊爐!

每次在超市、商店看著琳琅滿目的貨品,都會選擇困難症病發!到底在云云貨品款式之中,應該怎樣挑選才不會踩雷?幫緊你!幫緊你!

好食玩飛欄目《專家幫緊你》將解答大家各種購物疑難,我Ruby會邀請各方專家教路,以經驗和知識,讓大家以後成爲購物精明眼,從此不再花冤枉錢!你都有購物疑難唔識揀?即刻電郵至travel@hk01.com,專家一定幫到你!幫到你!

云云凍肉之中可以如何挑選靚牛肉?(莊堅毅攝)

近年凍肉店越開越多,挑選凍肉原來都是一門大學問!迎接打邊爐的季節,到底買甚麽凍肉最適合火鍋?又怎樣可以看得出凍肉雪藏已久?到底應該挑選硬身凍肉還是較軟身的牛肉?

阿DEE教大家如何挑選凍肉肥牛!(莊堅毅攝)

《香港01》飲食記者就特意向新國華肉食公司負責人阿DEE請教,教大家6招如何挑選肥牛!👇👇👇點擊睇睇阿DEE教路👇👇👇

【推薦打邊爐部位】

而阿DEE最推薦打邊爐的牛肉,就是封門柳部位!封門柳是牛橫隔膜肌肉,油花較少,不過肉味較重,打邊爐不會變韌,而且十分有牛肉鮮甜味!

封門柳部位。(莊堅毅攝)

【推薦儲存、解凍方法】

大家現在都購入冷藏凍肉,阿DEE指凍肉需儲存在-18°C的冰箱,才不會那麽容易變壞。臨煮前一定需要先解凍,建議大家在吃之前放置於雪櫃蔬菜格一小時以上,牛肉狀態不會黏住,可以輕鬆分離即可!

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