【食乜會開心啲？】營養師教你十種「開心食物」 踢走憂鬱情緒
踏入小一面試期，各位爸爸媽媽一定為子女奔波操心，很容易產生抑鬱等負面情緒。想令自己回復愉快的心情，「為食」的人會認為吃東西是其中一種方法。沒錯！吃飽後的滿足感確實令人心情變好，但原來有些食物真的有令人心情愉快的功效。
（圖片來源：VCG）
營養師李杏榆Annie指，有些食物例如朱古力，包含能調節情緒的物質，進食後可以令人心情愉悅。除了朱古力，她還列出另外九種「開心食物」，更提供兩個簡易開心食譜，希望可以讓我們的心情從低谷反彈回來。
「開心食物」帶有快樂物質
朱古力的原料可可豆，含有可抑制憂鬱及令人產生興奮的可可鹼，以及一種快樂荷爾蒙─苯乙胺 (Phenylethylamine)。Annie指，這種荷爾蒙是我們戀愛時腦內分泌得最多的物質，所以我們在心情不佳時，會特別想吃朱古力。她建議我們購買朱古力時，可選擇黑朱古力，因為其可可含量較高。
另一隻快樂神經物質是多巴胺（Dopamine）。由於蛋白質中的酪氨酸（Tyrosine）有助身體製造多巴胺，所以多吃含豐富酪氨酸的食物，如黃豆、低脂芝士、蛋白、火雞等，也可以令人心情愉快一點。
另外，奧米加三脂肪酸（Omega-3 Fatty Acids）是腦內杏仁核重要的營養。如果人體內的奧米加三脂肪酸不足，會較易產生抑鬱等負面情緒。所以適量補充含豐富奧米加三脂肪酸的食物，如核桃、深海魚等食物，可以防止情緒陷入低迷。
綜合以上，Annie提出有十種令人開心的食物：
－可可
－黃豆 (豆腐, 豆漿)
－杏仁
－蛋白
－低脂芝士
－火雞
－三文魚
－吞拿魚
－亞麻籽
－核桃
Annie又提供兩個簡易食譜，讓我們簡單地尋回快樂之餘，又可以保持身體健康：
1. 低脂芝士配火雞麥三文治
－低脂芝士1片
－火雞肉2片
－多穀物麥包2片
2. 蛋白杏仁茶
－蛋白 3個
－杏仁粉 2湯匙
－鮮奶 500毫升
－冰糖 1茶匙
步驟：
1. 將冰糖、牛奶、杏仁粉同時倒入鍋煮，不停慢慢攪拌
2. 煮至沸騰，冰糖完全融化後，將蛋白緩緩倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌
3. 用餘熱將蛋白煮熟，即可倒出食用