越南菜食譜

【沙律食譜】米粉沙律越式涼菜健康清新 加烤花生芝麻醬滋味倍增
港式炒米粉、上湯米粉、燜米粉...米粉做涼拌菜,搭配沙律蔬菜,加麻醬及花生粒,可帶飯,簡單清新。攝錄︰...
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教煮2019-08-19
【鮮蝦米紙卷食譜】越南小食配自調魚露汁 米紙不過硬過軟有心得
每次去越南餐廳,除了叫碗牛肉湯河外,也例牌會叫一、兩客小食,除了蒜蓉牛油雞翼外,另一味通常便是米紙卷,...
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教煮2019-07-17
【香茅煮大蜆食譜】東南亞風味提鮮香料簡單易買 湯底清甜全靠…
自從多煮了蜆的菜式之後,發覺身邊原來不少朋友都愛食蜆。中式煮法有豉椒炒蜆、日式有清酒煮蜆,今次就示範一...
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教煮2019-07-09
【包糭食譜】鹹肉糭、水晶糭、梘水糭、台南糭…...簡易包糭合集
端午節,不只吃糭賽龍舟應節,包糭,更是一種家庭活動、民間傳統。對於一些異鄉人,更憑着幾塊竹葉、水草和餡...
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教煮2019-05-27
【素食食譜】越式炒金邊粉酸甜開胃 簡單快炒帶飯好煮意
金邊粉由蒸煮米漿而成的粉條,是東南亞常見的粉麵,金邊粉比河粉幼身,有多種煮法,可炒和水煮,例如泰式或越...
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教煮2019-04-08
【豆腐食譜】越南炸豆腐撈檬 半煎炸硬豆腐香脆輕盈
越南撈檬介乎一碗麵與沙律之間,吃了也不覺得飽滯,適合春夏。大家一般都柯打豬扒、燒牛肉之類的配菜,其實配...
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教煮2018-03-28
【鮮果彩虹米紙卷食譜】越南米紙透視裝 配薄荷檸檬醬雙重清爽
米紙卷是越南特色小吃,米紙質地黏軟,不少人都以為像腸粉一樣,需要蒸熟才能吃,其實只要沾一沾溫水,硬如紙...
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教煮2017-05-12
【越南家鄉菜•食譜】酸子無處不在 大廚教煮酸辣虎蝦
跟朋友談起「酸子」,他說未見過又未吃過,其實那酸甜滋味大家早就嘗過了,泰式炒金邊粉、越南酸湯、馬來咖喱...
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教煮2017-03-14
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