越南菜食譜

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【沙律食譜】米粉沙律越式涼菜健康清新　加烤花生芝麻醬滋味倍增
港式炒米粉、上湯米粉、燜米粉...米粉做涼拌菜，搭配沙律蔬菜，加麻醬及花生粒，可帶飯，簡單清新。攝錄︰...
精選
教煮2019-08-19
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【鮮蝦米紙卷食譜】越南小食配自調魚露汁　米紙不過硬過軟有心得
每次去越南餐廳，除了叫碗牛肉湯河外，也例牌會叫一、兩客小食，除了蒜蓉牛油雞翼外，另一味通常便是米紙卷，...
精選
教煮2019-07-17
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【香茅煮大蜆食譜】東南亞風味提鮮香料簡單易買　湯底清甜全靠…
自從多煮了蜆的菜式之後，發覺身邊原來不少朋友都愛食蜆。中式煮法有豉椒炒蜆、日式有清酒煮蜆，今次就示範一...
精選
教煮2019-07-09
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【包糭食譜】鹹肉糭、水晶糭、梘水糭、台南糭…...簡易包糭合集
端午節，不只吃糭賽龍舟應節，包糭，更是一種家庭活動、民間傳統。對於一些異鄉人，更憑着幾塊竹葉、水草和餡...
精選
教煮2019-05-27
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【素食食譜】越式炒金邊粉酸甜開胃　簡單快炒帶飯好煮意
金邊粉由蒸煮米漿而成的粉條，是東南亞常見的粉麵，金邊粉比河粉幼身，有多種煮法，可炒和水煮，例如泰式或越...
精選
教煮2019-04-08
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【豆腐食譜】越南炸豆腐撈檬　半煎炸硬豆腐香脆輕盈
越南撈檬介乎一碗麵與沙律之間，吃了也不覺得飽滯，適合春夏。大家一般都柯打豬扒、燒牛肉之類的配菜，其實配...
精選
教煮2018-03-28
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【鮮果彩虹米紙卷食譜】越南米紙透視裝　配薄荷檸檬醬雙重清爽
米紙卷是越南特色小吃，米紙質地黏軟，不少人都以為像腸粉一樣，需要蒸熟才能吃，其實只要沾一沾溫水，硬如紙...
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教煮2017-05-12
【越南家鄉菜•食譜】酸子無處不在　大廚教煮酸辣虎蝦
跟朋友談起「酸子」，他說未見過又未吃過，其實那酸甜滋味大家早就嘗過了，泰式炒金邊粉、越南酸湯、馬來咖喱...
精選
教煮2017-03-14
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