龍蝦全日早餐1份熱量=8碗飯邊樣最高卡?4健康貼士同日晚餐這樣吃

撰文:梁啟敏
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All day breakfast(全日早餐)是不少人在周末最愛的一頓豐富早午餐。餐廳的All day breakfast愈出愈多花樣,近日甚至有餐廳加入原隻龍蝦,非常吸引。不過,一份全日早餐包括很多不同種類的食物,吃完一份可能已超出每日熱量攝取。究竟All day breakfast有什麼健康陷阱,又如何吃得健康一點?

All day breakfast熱量盤點

不同餐廳的All day breakfast會有不同食物的配搭。認可營養師吳耀芬指,一般來說,一份包含2條香腸,1片煙肉、1隻炒滑蛋、3湯匙茄汁焗豆、1片煙三文魚、半碗蘑菇、1片薯餅及1片牛油多士的All day breakfast,大約含有1300卡路里(kcal),即相等於吃了大約5碗白飯的熱量。

因此,吳耀芬建議大家一星期最多吃一次All day breakfast,亦可以跟朋友或家人一同分享,有助避免攝取過多熱量和脂肪。

最近九龍城有一間大熱餐廳的原隻龍蝦All Day Breakfast為例,以半隻或原隻龍蝦配搭全日早餐的材料,一整份的熱量大約2200卡路里。(The Yell Owl Seafood and Grill FB圖片)

龍蝦All Day Breakfast熱量

為了吸引食客,不少餐廳推陳出新,以最近九龍城有一間大熱餐廳的原隻龍蝦All Day Breakfast為例,以半隻或原隻龍蝦配搭全日早餐的材料,包含班尼迪蛋、蟹肉牛油果多士、煙肉、英式豬肉腸、薯餅、大啡菇、扒番茄、沙律、焗豆、牛油粟米,材料非常豐富,究竟一整份的熱量有多少?

▼最近大熱的龍蝦全日早餐有幾高卡?(按圖👇👇👇)

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食物 (每100克) 熱量 (卡路里):

龍蝦98
班尼迪蛋 (1隻)277
蟹肉牛油果多士 (1件)280
煙肉155
英式豬肉腸264
薯餅327
大啡菇26
番茄18
沙律17
焗豆78
牛油粟米106

一份龍蝦全日早餐熱量大約2200卡路里,約8碗白飯,以成年女性每日最多吸收卡路里為1900千卡計算,吃一份龍蝦全日早餐已超出了一天上限。

根據衛生署資料,成年人每日最多吸收卡路里參考:
18~30歲男性:2400千卡、女性:1900千卡
30~60歲男性:2350千卡、女性:1850千卡
60歲以上男性:1950千卡、女性:1700千卡

熱量是支持人體活動的主要能量來源,但若攝過量就會肥胖,同時亦會增加心血管疾病和各種健康風險。

▼全日早餐健康食用貼士(按圖👇👇👇)

All day breakfast健康替代品

在All day breakfast的食物款式中,炒蛋、腸仔、煙肉、牛角包、牛油多士及薯餅都是高脂高熱量的食物,而茄汁焗豆、煙三文魚、蘑菇、番茄及薯仔都是一些脂肪含量低及熱量低的食物。

吳耀芬提醒,大家可盡量選擇較健康的配料,如All day breakfast提供的是牛角包,可轉多士走牛油、貝果或餐包,以減少脂肪及熱量的攝取。此外,由於炒蛋用油量較多,亦有機會加入牛奶、牛油或忌廉同炒,可以將炒蛋轉為烚蛋或水波蛋。如果可以的話,亦可選擇煙三文魚或火雞片來代替高脂高熱量的腸仔及煙肉。此外,大家可以在吃All day breakfast前先吃一份水果,可以增加飽肚感,避免之後進食過量。

▼如果吃了一個全日早餐,全日的飲食可如何配搭?(按圖👇👇👇)

All day breakfast熱量高一餐就夠?

如當天吃了All day breakfast當作其中一餐,吳耀芬建議適當地調節另外兩餐的食量,以減低腸胃的負荷,亦有助避免整體熱量攝取過多。不過,由於澱粉質是身體能量的主要來源,不應完全不吃,因此另外兩餐可以選擇吃一些簡單又容易消化的澱粉質,例如其中一餐吃2片麵包或1條番薯或1碗麥皮,另一餐則可以吃1碗粥或米粉或通粉,再配一碟灼菜及一隻麻雀牌大小的肉類。

很多人進食All day breakfast後擔心攝取太多熱量而整天不吃其他食物,但吳耀芬指這樣其實會令腸胃受損,因此建議大家只需適當地調節之後的食量便可以。

飲品方面,由於果汁和汽水的熱量及糖分都偏高,而咖啡,奶茶及朱古力奶的熱量及脂肪含量都非常高,她建議可選擇一些無糖且不含脂肪的飲品,如黑咖啡、健怡汽水、無糖茶飲、花茶、檸檬茶走甜或檸檬水走甜等。

「家營營養中心」創辦人、認可營養師吳耀芬(受訪者提供)

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