【健康湯水食譜】苦瓜黃豆豬骨湯 別煲過久影響清熱功效!

撰文:鄧穎琪
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天啊!明明青春期早已不留情的離我遠去,但近日鼻子上竟長了一顆大暗瘡,雖然有人說這是有人暗戀自己的癥兆,然而這說法既毫無根據,也難以判斷孰真孰假,唯獨是暗瘡此刻有礙觀瞻才是鐵一般的事實呀!除了勤搽暗瘡膏之外,我也煲了一個苦瓜黃豆豬骨湯,希望雙管齊下,盡快令暗瘡Bye Bye!哼,死啦啲青春痘!
攝影:鄧穎琪

近年開始不再怕有「半生瓜」之稱的苦瓜,大概已開始意味著我年紀不小了,可怎麼仍然會長青春痘呢?如果你都有熱氣、暗瘡等的煩惱,不妨跟著以下食譜來煲個湯吧。煲這個湯並沒有額外添加任何藥材或湯料,就只有三樣「主角」,但也有人喜歡加鹹酸菜來提味。其實,煲湯骨亦有很多種類,原本打算買排骨,可是肉檔阿姐卻說:「煲苦瓜黃豆呀?用豬𦟌骨啦,有肉又有骨!」好吧,就聽她的!

註冊中醫師邱穎琳就指,此湯有助清熱和去暗瘡,儘管苦瓜偏寒,不過黃豆和排骨本身較正氣,同時有健脾功效,除了能解苦瓜寒性,亦令湯水不會傷脾胃。

苦瓜黃豆豬骨湯食譜
如果想解毒去暗瘡,建議不要煲超過一個半小時,煲太久會令湯水變熱氣,影響清熱功效。另外脾胃虛寒的人不宜。有熱氣建議一周可飲兩次。
註冊中醫師邱穎琳

按圖了解此湯的食材療效及食用建議:

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苦瓜煲出來的湯其實不苦,味道帶甘,無需要擔心不好喝。

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食譜 苦瓜黃豆豬骨湯(煲)
材料 黃豆100克、苦瓜1條、豬𦟌骨1斤、水1公升、酒少許
做法 1.浸泡黃豆4至5小時。
2.苦瓜開邊、刮囊,打斜切塊。
3.豬𦟌骨放入滾水中氽水,加些許酒辟味,盛起。
4.煲滾一鍋水,放入黃豆、苦瓜和豬𦟌骨,轉中火煲1小時15分鐘,即成。
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