【薑黃】秋冬暖身抗癌緩經痛助入眠 增強吸收識食必加黑胡椒!

撰文:尹嘉蔚
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在秋冬,能為身體保暖的食材,薑黃是其中之一。「黃金牛奶」向來是被熱捧的「補品」,可緩經痛,助入眠。此外,關於薑黃和癌症的研究,已發表了2000多項,證明薑黃素有助抗癌。要身體有效吸引更多薑黃素,與黑胡椒共吃可大大提升功效,還有其他食法嗎?向左掃了解更多。(VCG)
薑黃的使用可以追溯到公元前3000年,為目前研究抗癌的最重要食材之一。(VCG)
坊間常見薑黃粉,它在亞洲菜餚中很受歡迎,尤其是印度菜,也是用於製作咖喱粉的關鍵成分之一。(VCG)
薑黃粉中的薑黃素有抗癌益處,研究指出人們長期每天吃約100至200毫克(大約1-2茶匙),某些類型的癌症發病率較低。(VCG)
關於薑黃和癌症的研究,大概已發表了2000多項,可以有助對抗乳腺癌、前列腺癌、肝癌、結腸癌、肺癌及胰腺癌等。(VCG)
薑黃素可阻止癌細胞分裂,具殺死癌細胞的能力,引發受損細胞自身凋亡,同時讓健康的細胞不受傷害。(VCG)
儘管薑黃素已經進行了數十年的廣泛研究,並且已在臨床試驗中證明了明顯的抗癌能力,但它沒有在癌症治療中被廣泛使用,因為製藥公司不能申請天然物質的專利,沒有專利就沒有利潤。(VCG)
不過,通過在烹飪或補充劑中使用薑黃,也可獲取它的營養,如何吃更能發揮薑黃素的功效?(VCG)
人體單獨攝入薑黃,不會吸收太多薑黃素,薑黃素不溶於水,僅溶於脂肪。因此,最好將薑黃與健康食用油結合食用,例如與魚油、橄欖油、椰子油和黑胡椒等營養素結合,將抗癌功用進一步放大。(VCG)
根據醫學博士Dr. Michael Greger, MD的說法,黑胡椒中的胡椒鹼(Piperine)促使薑黃素(Curcumin)被人體吸收高達2000%,即使只有1/20茶匙的黑胡椒,已經有顯著幫助。(VCG)
薑黃粉可添加到湯、醬汁和米飯中,也可將薑黃粉、橄欖油、海鹽、黑胡椒、生薑和小茴香混成調味醃料。(VCG)
塗抹在雞肉或蔬菜上做成美味的咖喱雞、咖喱野菜,可增色和誘發濃郁的味道。(VCG)
此外,「黃金奶」(Golden Milk)最適合四季飲用,秋冬更宜,它源起印度,在經痛及睡得差時,可自製薑黃煲奶。
用牛奶或植物奶(杏仁奶)等,加入薑黃及少少黑胡椒混合加熱煮。(資料圖片)
可以暖宮、緩和經痛及有助入眠。暖呼呼喝最好,薑黃味濃而不濁,味道舒服。(VCG)
根據《中國藥典》記載,薑黃味辛、苦,性溫,能入人體脾、肝經,有破血行氣、通經止痛、活血化瘀、抗凝血之效。(VCG)
中醫建議陰虛火旺者(易口臭、熱氣)及孕婦不宜食用薑黃。(VCG)︳參考資料:The Truth about Cancer/華人健康網。